Para nosotros los que vivimos cerca del mar o mejor dicho los que somos de
Cádiz, no hay nada mas rica que unas deliciosas
croquetas de calamares en su tinta. Estas croquetas que vamos hacer, digamos que es la
versión express, que yo que estoy harta de comer estas
croquetas de calamares no podrías diferenciar una de las otras.
AQUI TE DEJO MAS RECETAS DE CROQUETAS:- CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PIMIENTOS FRITOS- CROQUETAS DE MARISCOS- CROQUETAS DE PINCHITOS- CROQUETAS DE BACALAO SOBRE ESPINACAS- CROQUETAS DE TIRAMISU CON CREMA DE MASCARPONE- CROQUETAS MAR Y MONTAÑA- CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA- CROQUETAS DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO- CROQUETAS DE ROSQUILLAS- CROQUETAS DE CHOCO CON ALIOLI DE PIMIENTO AL PIQUILLO- CROQUETAS VEGETARIANAS- CROQUETAS DE MEJILLONES- CROQUETAS DE OREO- CROQUETAS DE CALLOS- CROQUETAS DE SETAS Y TRUFA- CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBASOtra cosa que yo suelo hacer es, aprovechar cuando hago
calamares en su tinta que es un plato que gusta mucho en casa, y hago mas de la cuenta, para así poder hacer estas
croquetas de calamares en su tinta.
Te doy otro
secreto de los míos pero no se lo cuentes a nadie jjjjjjj..... si queréis que vuestras croquetas
(todas en general) os queden mas crujientes, en vez de utilizar pan rallado utiliza
PANKO, el pan rallado japonés.
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INGREDIENTES:- 3 latas de calamares en su tinta (80gr.)- Una cebolla fresca.- Una cucharada de mantequilla.- 2 cucharadas de harina.- Un vaso de leche templada.- 2 huevos.- Pan rallado.- Sal.- Aceite para freír.PREPARACION:Ponemos en un plato el contenido de las latas, es decir el calamar en su tinta y lo vamos a trocear con un tenedor y un cuchillo en trozos mas pequeños.Pelamos, lavamos la cebolla fresca y luego la vamos a trocear en cuadraditos pequeños.En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla esperamos que se funda y añadimos la cebolla fresca, y la hacemos.Cuando la cebolla fresca este hecha añadimos el calamar en su tinta, mezclamos, añadimos la harina y le damos un par de vueltas para que se haga pero no se queme, vamos añadiendo la leche templada sin dejar de mover hasta que espese.Probamos de sal y si le hace falta le añadimos un poco, en mi caso si le tuve que añadir un poco de sal, pero esto es cuestión de gusto.Ponemos la masa de las croquetas en un molde, tapamos con papel de films bien pegadito a la masa para que no crie costra, y lo metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.Ponemos en un plato hondo los huevos con una pizca de sal y batimos y en otro plato llano ponemos el pan rallado, vamos haciendo las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, esto lo haremos con todas las croquetas.Ponemos el aceite a calentar, ya sea en una sartén o en una freidora, y vamos friendo las croquetas por tandas, las ponemos en un plato con papel de cocina.Acompaña estas ricas croquetas de calamares en su tinta con una buena ensalada variada y harás un plato de lo mas completo.Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!