Croquetas de espinacas

cocinatelotuCroquetas de espinacas¿A quién no le gustan las croquetas? Pues estas son muy sanas!Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 30min (30 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 2 persona/s :

• 450 g. de espinaca/s cortada/s
• 50 g. de jamón serrano
• 70 g. de harina
• 3 cucharada/s de aceite de oliva
• 2 huevo/s
• 1/2 l. de leche
• pan rallado
• nuez moscada
• sal

Elaboración:

• Cocer las espinacas y escurrirlas bien porque el agua alteraría el sabor de las croquetas.


• Cortar el jamón en trozos pequeños.


• En un vaso de batidora colocar las espinacas, los trozos de jamón, la harina, la leche y la sal. Batir todo hasta que quede una crema homogénea.


• Colocar la mezcla en una sartén, a fuego medio, y veremos cómo va espesando. Si queda demasiado espeso corregir con un poco de leche, siempre sin parar de remover.


• Tras aproximadamente veinte minutos veremos que la mezcla ya es una masa de croquetas en toda regla. Añadir antes de retirar de la sartén la nuez moscada, y remover un poco más.


• Apartar del fuego y dejar enfriar la masa un rato para no quemarnos mientras hacemos las croquetas, que, como es habitual, las pasaremos por huevo y pan rallado, ayudándonos de harina para que no se nos pegue a las manos.

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