Croquetas de huevos fritos en thermomix y tradicional

 Hoy os traigo una receta que me he aventurado hacerla, y la verdad es que estoy super contenta ya que están chapo, están de muerte os animo a que os pongáis manos a la masa y ya me contareis.

" data-sort-url="/es/recipes/834321-croquetas-de-chorizo-y-huevos-fritos/ingredients/sort" style="background-color: white; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding-left: 0px;">
1. _ 2 chorizos
2. _ 4 huevos
3. _ 50 gr. cebolla
4. _ 1 diente ajo
5. _ 20 gr. aceite oliva
6. _ 20 gr. mantequilla
7. _ 120 gr. harina normal todo uso (Puede ser de fuerza, pero NO DE REPOSTERÍA)
8. _ 400 ml. leche
9. _1 cta. sal
10. _ Una pizca de pimienta negra
11. _ 1 cta. orégano
12. _ 1 cta. ajo en polvo
13. _ Huevo y pan rallado rebozar
14. 
    

EN THERMOMIX

Freímos los huevos y reservamos
Ponemos en el vaso el chorizo y las salchichas troceamos y picamos 4 Seg. Vel.5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, cebolla y ajo, 2 Seg. Vel.5. bajar restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite, mantequilla y 50 gr. de la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos 
8 Min. Varoma, Vel. Cuchara, SIN CUBILETE.
Agregamos la harina, sofreímos 2 Min. Varoma, Vel.4, CON CUBILETE.
Agregamos la leche, sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, 5 Min. 100º, Vel.4. (si veis que no está suficientemente espeso, dar algún minuto más, misma vel. y temp.)
 Añadimos la picada de chorizo y salchichas , los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien, 10 Seg. Giro Izda. Vel.4.
MODO TRADICIONAL
Quitar la tripa a los chorizos , troceamos y molemos también las salchichas con una picadora. Reservar.
Picamos menudos cebolla y ajo.  Añadimos el aceite, mantequilla y un poco de la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos hasta que esté pochado.
Agregamos la harina, tostar sin parar de remover,  para que no tenga sabor a crudo,Añadimos la leche, poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos, hasta que espese y se forme la bechamel. A continuación el sal, pimienta, orégano, y ajo en polvo, y la picada de chorizo, salchichas y los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien. Dejamos enfriar en una manga o en una fuente, tapado con film, unas horas en el frigorífico.Formamos las croquetas y rebozamos por huevo y pan rallado. Freímos de pocas en pocas en aceite bien caliente. Un truco para que no se os abran, es llevarlas al congelador media hora antes de freírlas, así la bechamel no se cocina , sólo se calienta y no explotan.
 Y ya tenemos listas nuestras croquetas para cenar o como un rico aperitivo
Aquí mi catador dispuesto a catar estas ricas croquetas
Aquí os dejo para que las probeis