Hoy os dejo una receta de croquetas deliciosa, son de merluza y muy fáciles de hacer, quedan sabrosas y cremosas.
No llevan leche ni huevo y cambiando la harina por una sin gluten también serían aptas para celiacos.
INGREDIENTES:
- 3 filetes de merluza congelados
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de harina de trigo o harina fina de maíz
- 1 vaso de bebida vegetal o caldo
- 1 cucharada de margarina vegetal
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado sin alérgenos Adpan
PREPARACIÓN:
- Sacamos los filetes de merluza del congelador un ratito antes, yo compro los que vienen sin piel.
- Picamos la cebolla, sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Desmigamos los filetes de merluza y sofreímos junto con la cebolla, con unos minutos será suficiente para que no se quede muy seco.
- Apartamos en un plato, en la misma sartén agregamos una cucharada de margarina vegetal, dejamos que se funda y agregamos la cucharada de harina, movemos y vamos vertiendo la bebida vegetal (o el caldo) para hacer la bechamel, tiene que quedar cremosa y sin grumos.
- Una vez tengamos la bechamel, mezclamos con la merzula y la cebolla, añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
- Dejamos enfriar la masa, yo la pongo en un tupper y la meto en la nevera de un día para otro.
- Sacamos la masa de la nevera y le vamos dando forma de croqueta, directamente pasamos por pan rallado sin alérgenos.
- Freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Nos han encantado, están tan tiernas y cremosas por dentro. Ideales para que los peques de la casa coman pescado! ♥
Un besito!!!!
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