INGREDIENTES:
- 500 g de filetes de merluza sin piel
- 250 g de atún en aceite
- 1/2 cebolla
- 75 g de harina
- 600 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Huevo
- Pan rallado
MODO DE HACERLO:
- Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y los ponemos a dorar en una sartén con aceite.
- Mientras tanto,troceamos la merluza y ponemos a escurrir el atún.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el pescado y mientras se vaya haciendo lo vamos desmenuzando con la cuchara.
- Una vez que el pescado esté en su punto agregamos el atún y en este momento salpimentamos al gusto.
- Añadimos la harina, la integramos bien y apartamos del fuego.
- Vamos echando la leche poco a poco e integrándola bien sin que se formen grumos.
- Una vez hayamos añadido toda la leche, lo ponemos otra vez al fuego y calentamos, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue del fondo, entonces la vertemos en una fuente y dejamos enfriar.
- Una vez que la masa esté bien fría formamos las croquetas pasándolas primero por huevo y después por pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!