Croquetas de morcilla

Hoy os voy a recomendar las croquetas de morcilla y las de jamón york con huevo.
Las croquetas de morcilla me han sorprendido gratamente, la verdad. Y son las más fáciles de hacer, os lo aseguro! La idea surgió de una comida familiar en un restaurante; pedimos unas croquetas de morcilla y estaban tan ricas que nos apetecía hacerlas en casa. Y a eso me he puesto hoy!!!
La receta es muy simple y con muy, muy pocos ingredientes: la morcilla y la base de bechamel de las croquetas, el empanado de pan rallado y huevo y, ya está. Así pues, podemos decir que es otra receta muy económica.
Si aún no habéis probado las croquetas de morcilla, desde aquí os invito a que lo hagáis. Ya me diréis qué tal.
Y ahora, la receta.
Ingredientes:
2 morcillas de cebolla
1/2 litro de leche
3 cucharadas colmadas de harina
aceite de oliva
Para el rebozado:
Huevo
Pan rallado
Preparación:
1.- Desmigamos la morcilla.
2.- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, añadimos la morcilla desmigada y damos un par de vueltas. No hace falta freírla, pero yo la he querido saltear un poquito.
3.- Añadimos las tres cucharadas colmadas de harina; tostamos un poco la harina y dejamos que absorba la grasa, mezclándola con la morcilla.4.- A continuación, agregamos la leche (yo utilicé medio litro).

5.- Y vamos a ir trabajando la masa hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos. Dejaremos a fuejo bajo, dando vueltas con una cuchara de madera hasta la masa se espese y se desprenda de la sartén.
 6.- La dejamos reposar en una fuente o un bol grande (unas 5-6 horas o hasta el día siguiente).7.- Una vez fría, iremos formando las croquetas con las manos ligeramente engrasadas en aceite. Yo las paso por pan rallado y las voy dejando en una fuente ligeramente engrasada para que no se peguen.8.- Una vez tengo todas hechas, bato 2 huevos y las paso por huevo y, otra vez, pan rallado. 9.- Pongo aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, voy echando las croquetas. A mí me gustan tostaditas!!!Y, he aquí mis croquetas de morcilla!!!Os dejo que las probéis!!!