Procedimiento: Mezcle las papas con la margarina, huevos, yemas, sal, nuez, moscada y pimienta. Bata esta mezcla hasta que esté suave, pero seca. Enfríe bien. Haga croquetas como de dos pulgadas, páselas por harina, huevo batido y pan molido. Fría en aceite caliente. Sirva con Kétchup.