Ingredientes
- 30 gr. de jamón ibérico de bellota
- 100 gr. de pechuga de pollo cocinada a la plancha
- 1 huevo duro
- 75 gr de aceite de oliva virgen extra
- 15 gr de cebolla
- 85 gr de harina
- 400 gr de leche
- Sal
- Pimienta
- Curry
- Huevo
- Pan rallado.
Procedimiento
Paso1
Ponemos la pechuga de pollo en el vaso y programamos 6 seg, velocidad 5. Si vemos que no ha quedado lo suficientemente triturado repetimos la operación. Retiramos y reservamos.
Paso2
Picamos el Jamón y el huevo duro y reservamos.
Paso3
Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en 2 trozos. Programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
Paso4
Añadimos la harina y programamos 1 min, 100º, velocidad 2 1/2.
Paso5
Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg, velocidad 6. Agregamos el jamón y el pollo reservados. Programamos 7 min, temperatura varoma, velocidad 4.
Paso6
Cuando termine el tiempo, añadimos el huevo picado y lo mezclamos bien con la espátula. Dejamos reposar unos minutos la mezcla dentro del vaso. Si vemos que falta sal lo podemos rectificar.
Paso7
Vertimos todo en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas.
Paso8
Una vez frías, formaremos las croquetas pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Las freímos con abundante aceite caliente.
Paso9
Listo para servir
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Croquetas de pollo y curry
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"> - Rebozamos la croqueta en pan rallado">
Rebozamos la croqueta en pan rallado
">Rebozamos la croqueta en pan rallado
"> - Formamos las croquetas con harina">
Formamos las croquetas con harina
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"> - Mojamos la croqueta en huevo">
Mojamos la croqueta en huevo
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"> - Bechamel lista para reservar en frío">
Bechamel lista para reservar en frío
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Pollo, jamón y huevo cocido triturados
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