*PINCHA AQUÍ!! Para ver recetas con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver recetas de forma tradicional.
Ingredientes:
-40 gr. mantequilla
-1 cda. sopera aceite oliva virgen
-40 gr. cebolla picadita
-100-120 gr. bacon, jamón, pollo......... picadito
-50 gr. harina normal
-500 gr. leche (3 vasitos medidores llenos)
-sal
-nuez moscada
-pimienta
-huevo
-pan rallado
Preparación:
1- Sofreír en menú freír la cebolla picadita con la mantequilla, el aceite y pizco sal. Cuando esté transparente, sofreír el bacon (pollo, jamón.....), un par de minutos.
2- Añadir la harina y dorar un poco , sin parar de remover.
3- Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, baja presión, 110º.
4- Despresurizar y remover enérgicamente con varillas. Vocar sobre una fuente y tapar con film pegado a la superficie, para que no cree costra o en una manga pastelera con boquilla ancha. Llevar a la nevera.
5- Tomar porciones, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente y de poquitas en poquitas , para que nos e abran, La fritura deberá ser muy rápida, para que se cree la costra crujiente y no se llegue a cocinar la bechamel.
Preparar los ingredientes
Pochar la cebolla picada
Sofreir un poco el jamón, bacon, pollo......
Sofreir la harina
Ya sofrita
Sin cancelar menú ir añadiendo la leche y removiendo
Cerramos y...
Al abrir, remover bien
Volcar en una fuente o manga pastelera
Tapar con film
Qué ricas,con la forma de las abuelas y todo, ejeje.