Para el crumble, utilicé coco rallado, semillas de zapallo, semillas de girasol, nueces y almendras. Al no contener azúcar refinada, obtenemos todos los beneficios nutricionales de las semillas y de los frutos secos. Las semillas son fuente de minerales como el calcio y el magnesio que ayudan a nuestro cuerpo a relajarse y ademas son fuente de zinc, un nutriente que no esta presente en nuestra alimentación y es vital para la digestión.
El dulzor de las manzanas, el aroma de la canela, el crujiente de las nueces, de las almendras y de las semillas, es la combinación perfecta para disfrutar de este postre que tanto nos reconforta luego de un almuerzo otoñal.
Crumble de Manzanas sin harina
6 porciones
Ingredientes para el relleno
5-6 Manzanas rojas peladas y cortadas
3 dátiles sin carozo cortados
1 Taza de Azúcar tipo Mascabo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla natural ó pasta de vainilla
1 Ramita de canela
2 Clavos de olor
1 Taza de Agua
1 Pizca de Sal
Jugo de 1/2 limón
Ingredientes para el crumble
1 1/2 Taza de Coco Rallado
1/4 Taza de semillas de zapallo
1/4 Taza de semillas de girasol
1/2 Taza de Nueces cortadas
1/2 Taza de Almendras cortadas
1/4 Taza de Aceite de girasol ó de Coco ó el que sea a gusto (no de oliva)
Jugo y Ralladura de 1 Naranja
1 Cucharada de Miel orgánica
Canela en polvo
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170ºC. En una sartén colocar todos los ingredientes menos el jugo de limón, a fuego bajo. Cubrir con una tapa y dejar cocinar entre 5-7 minutos hasta que la manzana este tierna pero que no se haga puré.
- Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y revolver bien.
- Colocar toda la mezcla en un molde y escurrir el exceso de líquido.
- En un bowl mezclar todos los ingredientes para el crumble menos la canela. Mezclar bien y colocar sobre las manzanas. Espolvorear la canela por encima.
- Cocinar por 20-25 minutos hasta que el crumble este dorado y la manzana haya tomado temperatura.
Sugerencias
Es mejor servirlo tibio y podemos acompañarlo con una bocha de helado de crema ó con una natilla.