Crumble significa desmoronarse, que no es ni más ni menos, lo que le ocurre a la cobertura de esta tarta tan ligera y sabrosa cuando nos la comemos.Es un postre muy sencillo de hacer y con un resultado muy vistoso, ideal después de una comida o cena copiosa.Las nueces aportan mucho sabor además de sus saludables propiedades.
Ingredientes150 gr. de harina75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente50 gr. de azúcar moreno75 gr. de Nueces de California molidasCanela en polvoUn pelín de salPara decorar:
5 Nueces de California peladas y enteras5 cucharadas de azúcar blanco
Precalentamos el horno a 180º y preparamos 4 moldes individuales para nuestras tartaletas untándoles un poco de mantequilla.En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla blanda troceceada, el azúcar y la sal. Amasaremos con los dedos hasta conseguir que sean migas. Añadimos las nueces molidas y seguimos amasando.Pelamos las peras y las troceamos quitándoles el corazón. Las ponemos en los moldes formando una capa en el fondo y las espolvoreamos con azúcar moreno y canela.Cubrimos las peras con las masa de migas formando una segunda capa que las cubra por completo.Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que la superfície esté doradita.En un cazo aparte, caramelizaremos las nueces. Echamos el azúcar blanco y dos cucharadas de agua y dejaremos que se deshaga formando el caramelo sin mezclar porque si no, el azúcar se cristaliza formando grumos. Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado, añadimos las nueces y les damos vueltas hasta que estén totalmente cubiertas.Retiramos las nueces y las dejamos enfriar sobre un papel sulfurizado.Cuando el crumble esté listo, lo dejaremos templar y lo decoraremos con las nueces caramelizadas.Este postre se puede comer tibio o frío, está muy rico de las dos formas.Podemos hacer el crumble con otras frutas: manzanas, ciruelas, melocotones... a gusto del consumidor :)
En nuestro blog podéis encontrar otras recetas con nueces:Es un ingrediente que nunca falta en nuestra cocina :)Petonets!!!!
Fotos: Maria Roshttp://www.flickr.com/photos/maariaa15/https://www.facebook.com/mariarosfotografia