Cuajada de carnaval. postre típico "granaino"
Por Andreacordonbleu
¿Sobraron mantecados de Navidad? ¿Hay aún una caja de "surtido navideño" sin abrir? ¿Quieres darles una "salida digna?
En Granada tenemos un dulce típico de estas fechas, lo habitual es encontrarlo en pastelerías más selectas a unos precios prohibitivos. Se llama Cuajada de Carnaval, y esta es la receta:
INGREDIENTES:1 lebrillo de cerámica granadina Fajalauza1 kg de polvorones y/o mantecados.1 lt de natillas.300 gr de bizcochos de soletilla. (receta aquí)500 gr de cabello de ángel.300 gr de almendras peladas, tostadas y molidas.1/2 vaso de anís dulce500 cc. de leche.4 cucharadas soperas de azúcar.Azúcar glass (para decorar).Canela molida (para decorar).ELABORACIÓN:Se desmenuzan los mantecados o polvorones.Se preparan las natillas.Se ponen en el lebrillo una capa de dulces de navidad, apretando para que se adhiera al fondo y las paredes del cacharro.Se pone una capa de natillas. Sobre ella una de bizcochos calados en una mezcla de leche, azúcar y anís. Sobre los bizcochos una capa de cabello de ángel y almendras picadas. Y de nuevo, mantecados, natillas, bizcochos mojados, cabello de ángel, almendra...Así se repite hasta casi llegar al final de lebrillo. La última capa siempre será de mantecados.Se decora con azúcar glass y canela. Se deja enfriar 30 minutos y listo.