Revista Salud y Bienestar

Cubio o Mashua: Propiedades nutricionales y beneficios para la salud

Por Jhoan2549

La mashua o cubio es un tubérculo que se obtiene de la planta cuyo nombre científico es Tropaeolum tuberosum. También se le conoce como mashwa, isaño, majua o papa amarga. Esta es una planta cultivada en los Andes de países como Perú y Bolivia, y en menor medida en Ecuador y Colombia. Conozcamos los beneficios de la mashua o cubio y como sus propiedades medicinales pueden promover un cuerpo más sano. Esta planta puede crecer de entre 2 a 4 metros y lo podemos encontrar en ambientes secos con cantidades suficientes de agua.  Sus raíces son adventicias y sus tallos son esbeltos, cilíndricos, aéreos y de color verdes o rojizos. Las hojas miden de 4 a 6 cm y son de color verde oscuro en la superficie superior y verde pálido en la parte inferior con marcada venación  púrpura. Existen diversas variedades e incluyen la Occe Añu, Puca Añu, Yana Añu, Yurac Añu, Ckello Añu, Muru Añu, Sapallu Añu, Checche Añu. Esta planta por lo general se cultiva por sus tubérculos que pueden ser de color amarillo, blanco o lila pálido, dependiendo de la variedad. El tubérculo es utilizado en la cocina debido a su sabor y aroma picante que puede ser utilizado en múltiples platillos. Propiedades nutricionales de la Mashua o Cubio El cubio o mashua es una fuente de nutrientes como vitaminas y minerales. En 100 gramos de mashua podemos encontrar: Nutriente Cantidad Calorias 45.7 Kcal Proteína 1.5 g Grasa total (lípido) 0.1 g Carbohidrato 9.7 g Fibra dietética total 0.8 g Vitamina C (ácido ascórbico) 77,37 mg Vitamina B1 0,06 g Vitamina B2 0,08 g Vitamina B3 0,6 mg Calcio 12 mg Hierro 1 mg Fosforo 42 mg Para qué sirve la mashua o cubio en la medicina tradicional La mashua es una planta con propiedades antibióticas, nematocidas, insecticidas y diuréticas. Es por esta razón que se le da los siguientes usos en la medicina popular andina: Se utiliza para tratar cálculos y dolencias renales. Puede ayudar en ulceras de la piel. Elimina parásitos. Tratamiento de cáncer. Promueve adecuados niveles de energía. Mejora la función intestinal. Prevenir enfermedades al corazón. En el antiguo Perú se usaba para combatir la anemia. Según especialistas al reducir los niveles de testosterona puede prevenir y reducir afecciones que afectan a la próstata. Reduce la función reproductiva en los hombres. Se piensa que induce la menstruación y se utiliza como emenagoga en Bolivia. Beneficios para la salud de Mashua Las Mashua tiene un alto valor nutricional y su consumo regular es muy beneficioso para la salud. A continuación te hablaremos de algunos de sus beneficios de la mashua y te indicaremos el porqué de sus propiedades. Puede prevenir y combatir el cáncer Este es uno de los beneficios del cubio que se debe a su alto contenido en vitamina C.  Son muchas las investigaciones que han vinculado un mayor consumo de vitamina C con una menor probabilidad de sufrir cáncer a los pulmones, boca, garganta, colon, estómago, entre otros. Lo más sorprendente es que la Mashua tiene 77.37 mg de vitamina C, este valor representa el 85.97% de las recomendaciones diarias. Previene problemas en la próstata Este efecto que tiene la mashua sobre la próstata se debe a su contenido en isotiocianatos. Un experto del Departamento de Nutrición del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias señala que este compuesto tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de las células de la próstata cuando están inflamadas. También señalaron que es muy útil para combatir los radicales libres que son los causantes del envejecimiento y la formación de células cancerígenas.  Por su parte un estudio hecho en la Universidad Complutense De Madrid menciona como los isotiocianatos pueden evitar el crecimiento de tumores. Poderoso antioxidante Un estudio hecho por la Universidad Nacional Agraria La Molina en Perú señala que la mashua tiene un alto contenido en compuestos fenólicos antioxidantes. Es por esta razón que se le considera como un alimento funcional que tiene muchos efectos beneficiosos para la salud. La Revista Peruana De Medicina Integrativa por su parte señalo que el extracto acuoso de Tropaeolum tuberosum al 10% tenía una poderosa actividad antioxidante cuando se les dio a consumir a ratas experimentales. Por consecuencia disminuye considerablemente la producción de derivados de la peroxidación lipídica. Recordemos que la oxidación es la principal causante de enfermedades mortales. Es un poderoso diurético Una de las cualidades curativas que tiene el cubio es tener una poderosa actividad diurética. Según se sabe por algunos historiadores, las culturas andinas usaban la mashua como un poderoso remedio para limpiar el riñón y las vías urinarias. Esta propiedad es muy importante para mantener un adecuado funcionamiento de los riñones, ya que a través de la orina las personas pueden eliminar las toxinas del cuerpo. Como consumir y comprar la mashua Cuando compres el cubio debes vigilar que esté fresco evitando aquellos tubérculos que tengan manchas negras en su superficie, ya que esto puede ser un signo de descomposición. La mashua puede ser consumida en purés, coladas, licuados y sopas. Si  quieres consumirla como un tubérculo entonces puedes prepararla en sopas en lugar de las papas u otros tubérculos. Sin embargo si se quiere aprovechar sus propiedades medicinales se debe consumir haciendo infusiones. Como preparar un infusión con mashua Si quieres preparar una infusión con esta planta solo debes hervir las hojas de mashua en agua y pasarla por un colador. Luego deja reposar y consume esta magnífica bebida. También  puedes cocinar este tubérculo junto a unas ramas de calahuala.  Para esto primero debes lavar el cubio de tres a cuatro veces para eliminar la tierra que pueda tener en su superficie. Luego debes cocinar la mashua con agua por unos 10 minutos o hasta que tenga una textura suave. Antes de retirarlo debes agregar la rama calahuala y dejarlo hervir por unos minutos más. Por ultimo deja enfriar y licua esta bebida con el tubérculo para formar un  poderoso batido. La dosis no debe ser superior a un vaso si se toma un zumo o infusión de cubio. Efectos secundarios y precauciones El consumo de este alimento debe ser moderado, ya que al ser un poderoso diurético puede ocasionar problemas en nuestra salud debido a la deshidratación. Para aprovechar sus propiedades medicinales y no afectar nuestra salud se debe usar por 15 días seguidos para luego parar su consumo por una semana. Se debe evitar su consumo en personas con bocio o hipotiroidismo, niños y mujeres embarazadas y lactantes. Es un anafrodisiaco Se sabe gracias a diversos estudios hechos en ratas que la Mashua puede reducir el libido en los hombres. Según estos estudios los animales puestos a prueba redujeron la producción diaria de espermatozoides y su movilidad. Sin embargo según señalaron los efectos adversos en el sistema reproductivo masculino pueden ser reversibles después de 24 días después del cese del tratamiento.


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