Me encantan todas estas recetas de cocina en miniatura. Soy de probar muchas cosas y, claro, sólo es posible si las cantidades son pequeñas.
Pese a que mucha gente diga que se queda con hambre en los menús de degustación de la alta cocina, a mi me encanta testar diferentes preparaciones, texturas e ingredientes con sus correspondientes condimentos. Me quitan el inconveniente de tener que elegir entre un amplio repertorio de opciones exquisitas y deliciosas y me permiten probar todo. Por eso me enloquecen los menús largos y estrechos.
Ahora en verano apetecen los bocados cortos y los sabores frescos, así que estas cucharitas cumplen los dos requisitos. Buen provecho!
Para 10-12 cucharitas:
- 125 g de gambas
- 1/2 mango maduro
- 1 tarrina de queso fresco tipo Philadelphia
- aceite de oliva
- curry en polvo
- sal
Se pelan las gambas y se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva al que hemos añadido una pizca de curry.
Se pela el mango y se corta en trocitos o dados. Se van disponiendo en cada cucharita un poco de queso fresco, se colocan 2 o 3 gambas y un par de trocitos de mango. Se espolvorea con un poco de curry en polvo y se sirven inmediatamente.