Hace tiempo que no os digo lo de "la cocina es imaginación" la crema de queso va muy bien con muchas cosas, membrillo, por ejemplo.
Una mezcla de sabores sorprendente con el queso y la granada.
INGREDIENTES:- 150g. de mantequilla.- 250g. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.- 3 huevos.- 100gr. de harina.- 100gr. de maicena.- 1/2 sobre de levadura.- 150 ml. de leche.(PARA EL ALMIBAR DE GRANADA)- Una granada grande.- 2 cucharadas de azúcar.(CREMA DE QUESO)- 100ml. de nata para montar.- 100gr. de queso de untar.- 2 cucharadas de azúcar. PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 180º, Tamizamos la harina, la maicena y la levadura en un recipiente, en otro batimos el azúcar y la mantequilla que tiene que estar blanda. Añadimos los huevos, uno a uno, batimos bien. Echamos la harina y la maicena tamizada y batimos, luego la leche, batimos hasta que este todo bien mezclado. Repartimos la masa en las cápsulas, llenar una tercera parte y los metemos al horno unos 20 o 25 minutos.
En un cazo ponemos las pipas de granada y el azúcar a hervir unos 5 minutos, batimos, colamos y reservamos, (reservamos unas cuantas de pipas para decorar).
En un bol montamos la nata con el azúcar, y una vez montada le añadimos el queso con movimientos envolventes, ponemos la crema en una manga pastelera y la reservamos en la nevera.
Cuando estén las cupcake frías las pinchamos con un palo de hacer pinchitos para hacer los agujeros mas grande, y empapamos con el almíbar de granada, ponemos la crema de queso encima y decoramos con unas cuantas de pipas de granada y una cucharadita de almíbar.
TRUCO:
Para que la nata se monte rápida y quede estupenda montada, tiene que estar la nata muy fría, casi congelada.