100g mantequilla en temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche1 1/4 taza de harina2 cucharaditas de levadura en polvo1/4 taza de cacao en polvoCobertura100g de chocolate negro1/4 taza de natas líquidas, em temperatura ambientePreparación1. Precalienta el horno a 230˚C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta quedar una crema pálida. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla, leche, harina y levadura y bate por 5 segundos. Delicadamente, revuelve con una espátula. Divide la masa en dos partes y acrecienta el cacao en sólo una de estas partes.
3. Coloca las dos masas en moldes apropiados para madalenas y con una cuchara, mezcla ligeramente para dar el efecto marmolado. En el momento que te vayas a poner el pastelito en el horno, ABAJA la temperatura para 180˚C y hornea por 20 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.Cobertura4. Derrite el chocolate y mezcla con las natas. Cubre los cupcakes con esta ganashe y decora con raspas de chocolate.Pistas: Si preferir, sustituye mitad del chocolate negro por chocolate con leite.Sirve: 9 cupcakes medios.Otros deliciosos cupcakes y muffins:
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