Con retraso pero a tiempo (casi me pilla el toro lo siento:) os traigo la nueva entrada al blog con unos cupcakes de limón muy carnavaleros, así que antes de que mañana se entierre la sardina os da tiempo que son muy sencillitos.
Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):
- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 2 huevos talla M
- 250 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 100 ml de leche
- el zumo de un limón
- la ralladura de un limón
- Para decorar: trocitos de fondant de colores, fideos de colores y lemon curd.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC como siempre.
Mezclamos la leche con el limón y la ralladura y lo reservamos.
En un bol batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado. Añadimos los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.
Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina tamizada con la levadura, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.Repartimos la mezcla en las capsulas hasta 2/3 máximo y horneamos 20 minutos.
Mezcla para los cupcakes
Cápsulas en el molde
Rellenamos con la mezcla hasta la mitad o 2/3
Recién sacados del horno
Para hacer las máscaras carnavaleras de decoración nada más sencillo que buscar por Google "máscara" e imprimirte una en pequeñito, luego cuando tenemos estirado el fondant de colores vamos recortando alrededor de la plantilla con cuidado y le hacemos los ojitos.
Un poco de lemon curd, la receta la tenéis en este enlace al blog http://cakekris.blogspot.com.es/2014/07/lemon-curd.html (si no os apetece podemos ponerle otro frosting que os guste), fideítos de colores y las máscaras encima para que queden listos. Están muy ricos y esponjosos, siempre que hago los cupcakes de limón son un vicio en casa y en el curro jeje.
Estos listos en la cajita para el curri
Pues nada, a disfrutarlos y en breve nos vemos con un paso a paso de un animalito de fondant, dedicado a las que están buscando su príncipe azul....ranita de fondant!!
Besitos!!