Estanque en un patio del CSHG
Queridos Pimientos:
¡No os lo vais a creer! Ayer he asistido a un curso de Pastelería impartido en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, y la verdad es que me he enamorado. Es una pena que en el día a día no tengamos tiempo suficiente para asistir a esta clase de eventos, por que la verdad es que resultan muy constructivos y formativos, con una atención directa y explicaciones que se podían seguir fácilmente.
Hemos realizado varias recetas, hoy os dejo una muy sencilla, pero para mi gusto, con un resultado garantizado.
Para empezar, vocabulario de cocina:
Cupcake:—literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.
Crumble: Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigadoIngredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura
Para el crumble (corteza crujiente)
50 gr de harina
35 gr de mantequilla
25 gr de azúcar
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Preparación:- Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
- Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
- Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad
- Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina, Disponemos encima de los cupcakes
- Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.
- Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla