Hoy presento unos cupcakes de nata y queso que están de muerte. La verdad que gracias a las galletas ha quedado con un toque crujiente espectacular y la mezcla de esos sabores es realmente irresistible. ¡En casa volaron!
Hace tiempecito que no subía un postre pero es que, con el veranito uno se pasa con las tapas y no quiero excederme con los dulces. Pero bueno, uno de vez en cuando, ¡no hace daño!
Ingredientes:
120 gr de mantequilla220 gr de azúcar3 huevos200 gr de harina½ sobre de levadura1 vaso de leche1 sobre de bicarbonato el vesubio1 cucharadita de extracto de queso20 galletas de nata coralChocolate con sabor a queso
Elaboración:
En un cuenco pones la mantequilla a temperatura ambiente y luego añades el azúcar.
Mézclalo bien con una cuchara para que se quede como una masa.
Añade los huevos y de nuevo lo mezclas todo hasta que quede una masa más líquida.
En un cuenco pon la harina, el bicarbonato y la levadura y lo mezclas bien.
Luego añade la mitad de esa mezcla a la masa liquida que teníamos.
Muevelo todo muy bien hasta que no queden grumos con la cuchara.
Añade la leche y el extracto de queso y de nuevo lo mueves.
Luego añade la harina que quedaba y lo mezclas todo muy bien, es importante que no queden grumos pero no lo muevas muy fuerte para que no pierda esponjosidad
En un cuenco pica las galletas de nata coral y las machacas un poco hasta que queden en cachos pequeñitos.
Añadelo a la mezcla y lo mueves bien.
Pon los papelitos de cupcakes y los rellenas con la mezcla. Unos 2/3 de cada papelito.
Mételo al horno unos 18 minutos, todo depende de como sea tu horno. Eso tendrás que controlarlo pero pinchalo y cuando veas que no se mancha el tenedor es que están listos.
Déjalos enfriar un poco.
Luego mete en el microondas el chocolate con sabor a queso hasta que se derrita. Lo mueves bien y ten cuidado que no se queme.
Luego pintas los cupcakes con esa crema y lo dejas durante unos minutos enfriar en la nevera o a temperatura fresca para que quede crujiente y delicioso.
Tendrás unos cupcakes de nata y queso, ¡impresionantes y con un toque crujiente!