Una tarde decidí hacer unos cupcakes con mi hija , Irene y Eli, nos pusimos manos a la obra pero Irene nos dejó sin llegar a decorarlos, con lo que las tres pasamos una tarde muy entretenida plasmando nuestros inventos, es lo que tienen estos famosos pastelillos. El resultado os lo cuento.
Ingredientes:
- Harina de repostería 200 g.- Levadura química 2 cucharaditas.- Cacao en polvo puro 4 cucharaditas.- Azúcar 200 g.- Sal ½ cucharadita.- Mantequilla textura pomada 100 g.- Huevos 3.- Leche 150 ml.- Extracto de vainilla 1 cucharadita.- Yogur natural 1 cucharada.- Fondant y adornos.
Elaboración:
Empezamos encendiendo el horno a 180 ºC.
Cernimos la harina, la levadura y el cacao y los ponemos en un bol. Añadimos el azúcar, la sal y la mantequilla en punto de pomada. Mezclamos hasta que parezcan migas (arenosa).
Aparte batimos los huevos, la leche, la vainilla y el yogur.
Unimos las dos preparaciones de forma homogénea.
Llenamos los moldes de silicona hasta la mitad y los metemos en el horno de 20 a 25 minutos. Dejamos enfriar.
Extendemos el fondant cubriendo la encimera con un poco de azúcar glas, ayudándonos con un rodillo para que quede bien fino. Con un molde circular un poco mayor que las magdalenas cortamos el fondat. Con los círculos obtenidos cubrimos la superficie, y adornamos sirviéndonos de fondant de colores y de figuritas de azúcar.
El resultado puede ser de unos elegantes cupcakes o de unos divertidos cupcakes para niños.
Esta receta de cupcakes es, salvo diferencias, de la londinense Caroline Bretherton, refinada y estupenda repostera.