Aprovechando unas frambuesas que tenía en el congelador (de mi cosecha)hice estos cupcakes, un poco a modo de experimento, La textura del buttercream no me salió muy bien, quedó poco sólida,creo que sobraban las 2 cucharadas de leche.Pero dejando de lado la textura... estaban de muerte!
Ingredientes magdalenas de chocolate:130gr de azúcar glass130gr de mantequilla 130gr de harina3 huevos3 onzas de chocolate 2 cucharaditas de levadura1 pizca de salframbuesas
Preparación:Batir los huevos y mezclar con el azúcar glass.Añadir mantequilla y seguir batiendoPor último incorporar la harina, levadura, la sal y el chocolate derretido al micro con un poco de lecheMezclar bien , verter en los moldes e introducir una frambuesa en cada magdalena Introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Ingredientes para el buttercream de frambuesa:120gr de mantequilla a temperatura ambiente150gr de azúcar glass10 o 12 frambuesas2 cucharadas de leche
Preparación:Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.Tamizar el azúcar glas, machacar las frambuesas con un tenedor,añadir todo a la mantequilla y seguir batiendo,por último echar la leche hasta que se integre.Introducir en la manga y decorar