Yo no soy muy aficionada a la crema de cacahuete, no me gusta nada nada tomarla sola en plan de untar. Pero desde que hice los whoopie pies de crema de cacahuete le he encontrado el gustillo para usarla en los pasteles.
Así que volví de las vacaciones, y tenía ganas de hacer algún cupcake, que hacía muchísimo que no me comía uno. Vi que aún tenía la crema de cacahuete que me sobró de los whoopie pies ahí y me acordé que en el libro de Alma había una receta.... Así que lo siento compis del reto! Ya estoy en la número 19!! :-)
Por cierto, no voy a decir nada, pero preparaos porque las chicas del reto (o también llamadas locas de los pasteles-mi novio flipa porque el whatsapp echa humo) estamos preparando algo muuuuy guay!!
Y ya que hablo de preparar cosas guays, estoy preparando algo para el viernes, que celebraré mi entrada número 100 (como ya os conté ayer). Pero ayer mirando en Facebook.... faltan pocos para llegar a los 1000 seguidores, así que me haría mucha ilusión celebrar también eso!! Así que si los que estáis por aquí aún no sois seguidores en facebook pasaos y darle al "me gusta"!!! :-)
Dicho esto, vamos con la receta!!!
cupcakes de crema de cacahuete
Para el bizcocho necesitamos:▄55 gr de mantequilla (yo lo sustituí por aceite de girasol)
▄150 gr de azúcar
▄3 huevos M
▄150 gr de harina
▄60 gr de crema de cacahuete
▄1 cucharadita de levadura
▄60 ml de leche (yo usé desnatada)
▄1 cucharadita de extracto de vainilla
♥ ♥ ♥
►Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
►Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.
►Añadimos los huevos uno a uno, batiendo a velocidad medio-alta hasta que se incorporen.
►Ahora echamos la crema de cacahuete y volvemos a batir hasta que se mezcle bien.
►Echamos la harina y batimos, pero esta vez a velocidad baja, hasta que esté homogéneo.
►Por último echamos la leche con la vainilla disuelta y volvemos a batir a velocidad baja hasta que esté todo incorporado.
►Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 20-25 minutos.
►Como siempre, al sacarlos los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.
♥ Si hacéis el bizcocho con el aceite en lugar de la mantequilla, lo que hacemos es poner todos los ingredientes húmedos (osea, todo menos la harina) en un bol y batimos hasta que esté todo bien mezclado y no se noten los granos de azúcar. Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y volvemos a batir hasta que esté homogéneo.
Para la buttercream de crema de cacahuete necesitamos:
▄55 gr de mantequilla
▄150 gr de azúcar glas
▄130 gr de crema de cacahuete
▄45 ml de nata para montar
♥ ♥ ♥
►Batimos a velocidad media-alta la mantequilla, crema de cacahuete y la nata hasta que esté homogéno y la mezcla tenga una textura suave.
►Luego añadimos el azúcar glas y volvemos a batir a velocidad medio-alta unos 5 minutos.
Yo hice la buttercream con el preparado de Funcakes:
▄200 gr de preparado
▄200 ml de agua
▄250 gr de mantequilla
▄3 cucharadas grandes de crema de cacahuete
♥ ♥ ♥
►Preparamos la mezcla con el preparado y el agua. Mezclamos bien hasta que esté homogéneo. Esta mezcla la dejamos reposar mínimo 30 minutos.
►Pasado el tiempo de reposo le añadimos a la mezcla la crema de cacahuete y removemos hasta que esté homogéneo.
►Batimos la mantequilla a velocidad medio-alta hasta que blanquee y luego le añadimos la mezcla. Volvemos a batir hasta que adquiera la consistencia deseada.
receta cupcakes
Los decoré con la boquilla 1M y unas almendras crocanti.También hice un experimento aprovechando esta receta (y salió bien!! yujuu!!) que os enseñaré el jueves (porque mañana tenemos día de fiesta de enlaces).
Por cierto! Hoy debería ser el martes del whoopie pie... pero el otro día me faltaban ingredientes y no podía hacerlos (por eso me decidí por cupcakes), así que ya hasta la semana que viene.
Un beso muy grande a tod@s!!! Y gracias por suscribiros!!!