Cupcakes de moka y nata

Buenas tardes! aquí estoy otro martes por la tarde publicando una nueva receta de repostería para todos vosotros..
Hoy toca una de cupcakes, hoy tenéis la receta para hacer unos cupcakes de moka y nata, estos cupcakes que os traigo hoy no son tan dulzones como otros que hemos visto anteriormente, tienen un sabor intenso a café y combinan muy bien con la nata...
¿Preparad@s? aquí os dejo la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- 30 gr. de café instantáneo en polvo- 90 gr. de mantequilla sin sal- 90 gr. de azúcar- 15 gr. de miel- 240 ml. de agua- 360 gr. de harina- 30 gr. de cacao en polvo- 5 gr. de bicarbonato sódico- 45 ml. de leche- 2 huevos- 30 ml de licor tipo BaylleisPara la cobertura:- 240 ml. de nata para montar- cacao espolvoreado por encima para decorar

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 180º  y colocamos los papelitos de nuestros cupcakes dentro de nuestro molde para hornearlos.

- En un cuenco, calentamos a fuego lento el café en polvo, la mantequilla, el azúcar, la miel, el agua y el licor hasta que veamos que el azúcar y la mantequilla se han disuelto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento durante 5 minutos, después lo colocamos en otro recipiente y lo dejamos enfriar.

- Cuando esta mezcla esté fría incorporamos los huevos, de uno en uno y batimos para que se incorporen bien, después añadimos la harina y el cacao e incorporamos bien, disolvemos el bicarbonato en la leche y lo añadimos a la mezcla y batimos hasta que la mezcla sea fluida.

- Rellenamos nuestros papelitos para cupcakes una 3/4 partes de su capacidad, ya que al hornearlos subirán.

- Horneamos nuestros cupcakes a 180º durante unos 20 minutos (pinchamos en el centro con un palillo, si sale seco es que ya estarán listos).
- Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen un par de minutos en el molde y después colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

- Una vez estén bien fríos prepararemos la cobertura.
- Montamos la nata, para que monte mejor siempre coloco el cuenco donde la voy a montar un rato antes en el congelador para que esté bien frío, una media hora por lo menos, luego lo saco, incorporo la nata, y voy batiendo con la batidora de varillas, incorporando azúcar poco a poco hasta que esté bien montada.
- Con la ayuda de una manga pastelera adornamos nuestros cupcakes con la nata, y finalmente, espolvoreamos sobre la nata un poco de cacao en polvo... y listos para devorar!!!!!!!
 Espero que os haya gustado la receta de hoy, es sencilla pero diferente y me ha gustado mucho como queda el sabor...
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Un besote muy muy sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet!!!!!