"Algo tarde esta entrada pero aquí está. Con motivo del cumple de nuestra ahijada Raquel, repetimos la tarta de Minnie para darle una sorpresa y de paso le hicimos unos cupcakes de oreo para compartir en la estupenda fiesta que le preparó mi comadre Montse.Su carita cuando vio los cupcakes y después la tarta, es el mejor regalo del mundo. Te queremos mucho Raquel."
RECETA
Ingredientes:
Masa cupcakes Oreo
- 12 galletas Oreo
- 125 gr. azúcar- 125 gr. mantequilla en pomada- 2 huevos de uno en uno- 125 gr. harina- 10 gr. levadura
Frosting de Oreo- 4 galletas
- 60 gr. mantequilla en pomada- 80 gr. queso crema- 1 c/s vainilla- 200 gr. azúcar glass- Crema de Oreo
- Galletas mini oreo para adornar, corazones de chocolate, etc.
Elaboración:
Masa cupcakesSeparamos las 12 galletas y reservamos la crema. Trituramos las galletas y tamizamos. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina. Añadimos un huevo y no añadiremos el otro hasta que esté la masa bien integrada. Añadimos el otro y batimos bien.Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa con movimientos envolventes. Añadimos finalmente el polvo de galletas tamizado.Rellenamos los moldes de cupcakes, -la medida exacta a mí me la da la cuchara de hacer bolas de helado- y al horno 20 minutos a 160º. Dejamos enfriar.
Frosting de OreoAbrimos las 4 galletas de oreo añadiendo la crema a la crema que teníamos reservada. Trituramos las galletas y reservamos.
Mezclamos la mantequilla, el queso crema y la crema de Oreo que tendremos reservada y batimos hasta que nos quede una masa homogénea.Añadimos la vainilla, removemos y añadimos el polvo de galletas, batimos bien y agregamos el azúcar glass poco a poco hasta conseguir una masa de textura esponjosa. La metemos en la manga pastelera y a la nevera unos minutos.
Decoramos los cupcakes y adornamos con una mini oreo.
"CAPRICHO DE DIOSES... me gustaría compartir con vosotras mucho más tiempo, intentarlo es un reto que nos proponemos a diario. A pesar de no conseguirlo, quiero que sepáis que tu hermana, tu mami y tú, junto a todos los que os rodean, formáis una parte muy importante de nuestras vidas. Sois una extensión de nuestra familia. Un millón de besos."