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Cupcakes de Pascua con sorpresa & más sorpresas

Por Ana @cookthecakes
Siguiendo las tradiciones, en estos días y a punto de empezar la primavera, he hecho unos cupcakes para celebrar la Pascua.

Ya sé que lo de los cupcakes es cosa mia y que la tradición dice que hay que poner los huevos de pascua escondidos entre el césped del jardín. Pero a falta de jardín, he decido hacer unos "nidos cupcakeirianos" y colocarlos dentro.

Aquí tenéis la receta por si os apetece hacerlos. ¡¡Ahhhh!! y llevan una sorpresita escondida dentro...
Cupcakes de fresas con frosting de queso crema (ingredientes para 12 cupcakes)
  • 160 gr. de mantequilla (pomada)
  • 270 gr. de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • 180 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de fresa
  • 6 fresas (trituradas)
  • 12 fresas enteras para el relleno

Precalentamos el horno a 170º y colocamos las cápsulas en la bandeja de hornear.Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Trituramos las fresas hasta conseguir un puré. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosas e integradas. Incorporamos uno a uno los huevos y el extracto de fresa y seguimos batiendo y por último agregamos el pure de fresas y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura poco a poco sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.Vertemos la mezcla en las cápsulas rellenando más o menos 2/3 de la cápsula.
Horneamos 20-25 minutos, dependiendo del horno. Podemos meter un palillo para comprobar si los cupcakes están hechos. Los sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos y luego los pasamos a una rejjilla.Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake e introducimos una fresa entera, eligiendo un tamaño adecuado al hueco que hemos hecho.
Para el frosting de queso crema
225 gr. de queso crema Philadephia (no light)
50 gr. de mantequilla (pomada)
80 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de aroma de fresa
Batimos bien la mantequilla con el azúcar glass y el queso, evitando los grumos y añadimos la cucharadita de aroma de fresa. Cuando la mezcla esté cremosa, la pasamos a un bol y la teñimos con colorante color marrón (yo utilicé el de la marca Wilton). Hacemos una especie de nido con el frosting y adornamos con fideos de chocolate de colores. Luego coloqué unos mini huevos de pascua encima.

¿¿Qué os ha parecido la sopresita que llevan dentro??

Riquísimos y súper, súper jugosos


Pues hablando de sorpresas, os diré que tanto ayer como hoy las he tenido: ¡¡por duplicado!!. Y es que Mercè de Recordando... gustos, aromas me ha otorgado el Premio Liebster Award y Tere y Esme de The Shop Around the Cupcake el Premio Liebster Award, el Premio A tu dedicación a la cocina y finalmente el Premio One Lovey Blog Award. Los pondré en una de las estanterías de mi página de PREMIOS
A ver si me aclaro con la cantidad de cosas que tengo que hacer :D
Primero decir 11 cosas sobre mi para que me conozcáis mejor:
  1. Me llamo Ana (Ana, Ani, Anita)
  2. Estoy divorciada y tengo dos niñas de 12 y 9 años.
  3. Soy un poco cabezota y no dejo que nada se me resista.
  4. Me encanta cocinar (aunque eso creo que ya lo sabíais)
  5. Me gusta conducir y soy muy urbanita.
  6. Soy perfeccionista.
  7. Casi todo lo vivo con mucha intensidad, tanto lo bueno como lo malo.
  8. Me encanta la música e ir a conciertos.
  9. Cada vez me gustan más lo planes de día (excursiones, aperitivo, reuniones de amigos)
  10. Me gusta mucho escribir. Antes escribía poesía y tengo 2 premios.
  11. Me gusta rodearme de mis amigos, para mi son muy importantes en mi vida.
Las preguntas que me hace Mercè son:
  1. Te gusta cocinar con gente en la cocina? si, no me importa.
  2. Comida favorita? muchasssss, por ejemplo el cocido.
  3. Donde te gustaría viajar? a cualquier sitio. Todos tienen su encanto.
  4. Postre favorito? la tarta de manzana.
  5. Comida favorita? ahora pongo otra: el steak tartar.
  6. El mejor día de la semana para ti? el sábado.
  7. Trabajas fuera de casa? sí.
  8. Comes fuera de casa? no.
  9. Te gusta el chocolate? sí, pero no me quita el sueño.
  10. Compras por Internet? a veces sí.
  11. Has echo algún curso de cocina? un mini curso de cocina japo.
Las preguntas de Tere y Esme son:
1.- Ciudad favorita. En España: Cádiz y fuera Estambul.2.- Una canción. ¡¡Qué difícil!! Por ejemplo, Stay de Rihanna.3.- Un libro. Los Pilares de la tierra.4.- Un autor. Paulo Coelho.5.- ¿Qué te llevarías a una isla desierta? Nunca me iría a una isla desierta.6.- ¿Que te resulta imprescindible a la hora de cocinar? La música.7.- ¿Vino tinto o blanco? Tinto.8.- ¿Mac o Windows? Ambos.9.- ¿Facebook o Twitter? Facebook.10.- ¿Qué necesitarías para sentirte plenamente feliz? Soy feliz, aunque alguna cosa cambiaría.11.- Tu sueño. Mi tienda "Cook the cake"
Tatatachánnnnnnn... ¡¡Premiados!!