Ayer, preparando los cupcakes para el cursillo de hoy me di cuenta de que, con el mogollón de recetas de cupcakes que tengo en el blog, nunca os había enseñado los cupcakes de vainilla, siendo como son los más habituales (esta cabeza mía...)
En fin, que aprovechando que preparé estos tan bonitos para curso, pues os pongo la receta. Yo siempre digo que una buena receta de cupcakes se la juega con los de vainilla jejje, en mi opinión son los más complicados de conseguir un buen sabor del buttercream y que no tenga un excesivo sabor a mantequilla que lo hacen incomible. Yo he conseguido encontrar un sabor delicioso con el extracto de vainilla de wilton como este.
Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 65 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 35 ml. de leche
- extracto o aroma de vainilla
Para la buttercream:
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
-2 cucharadas de leche
- aroma de vainilla
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar con energía hasta que se integren bien y no queden grumos. Añadir el huevo y mezclar bien.
Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la leche y el aroma de vainilla. Remover bien.
Rellenamos los moldes de los cupcakes. Nunca rellenar hasta el borde. Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.
Hornear a 180º en el horno previamente precalentado durante unos 12 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen. Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.
Para preparar la buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o robot junto con la mitad del azúcar glass. Batir a velocidad media durante un par de minutos. Añadirle entonces el resto del azúcar glass, las dos cucharadas de leche y el aroma de vainilla. Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.
Y a decorar!!
Os dejo unas fotitos del curso de hoy.
Estos son los cupcakes que hemos decorado, a que son monos?
Y aquí las alumnas super concentradas y sus trabajos. A que lo han hecho super bien?
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