Revista Cocina

Cupcakes de yogur griego, nueces y miel / greek yogurt cupcakes with walnuts and honey

Por Cucharitapostre
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La semana pasada nos dio por un postre contundente y con calorías a más no poder, pero ésta queremos ayudarte a cuidarte un poco más y, aunque no es un postre light, tiene pinta de ser más sano y más acorde con la dieta mediterránea. Así que hoy queremos ayudarte a ponerte en forma para el verano y no tentarte con pecados que engordan solo con mirarlos.

Si te nombro el "yogur griego" seguro que se te viene a la mente una señora mayor griega, con un pañuelo en la cabeza, vestida como las típicas ancianas de antiguamente, que no enseñaban ni un centímetro de piel, diciendo la famosa frase: "Joroña que joroña". A esta señora la hemos visto hasta la saciedad en la televisión y ya se ha convertido en un clásico. Pero como hay que modernizarse y progresar, ahora cuando oigas ese yogur sólo pensarás en estos CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

Estos cupcakes de inspiración helénica (griega, para entendernos mejor) son más ligeros, con productos muy mediterráneos como la miel y las nueces y están riquísimos. Seguro que los dioses del Olimpo se tomaban uno estos de postre de vez en cuando. ¿Vas a ser tú menos que ellos? 

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):   

CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY
  
ELABORACIÓN:

1. Mezcla el aceite de girasol (también puedes usar de oliva suave) con el azúcar en un bol.


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

2. Añade los huevos de uno en uno.


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3. Incorpora una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia.


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4. Tamiza sobre la mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura química o polvo de hornear.


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5. Remueve bien con unas varillas hasta que no queden grumos.


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6. Normalmente en este punto, añadimos la leche. Pero para darle ese toque esponjoso y cremoso, vamos a agregar un yogur griego (aproximadamente 125 g). Si no tienes, puedes sustituirlo por un yogur natural.


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7. Añade las nueces troceadas y la miel para terminar.


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8. Te deberá quedar una masa con este aspecto:


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9. Pon el horno a precalentar a 180ºC y, mientras toma temperatura, reparte la masa en las cápsulas para cupcakes llenándolas solo hasta la mitad o 2/3 de su capacidad. 


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

10. Hornea a 180ºC durante 18-20 minutos. Una vez fuera del horno, deja que los cupcakes reposen 5 minutos en la bandeja y, a continuación, déjalos enfriar sobre una rejilla.


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BUTTERCREAM DE QUESO Y YOGUR GRIEGO:

INGREDIENTES:

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ELABORACIÓN:

1. Bate la mantequilla, que debe de estar blandita, con el globo de la batidora hasta que quede cremosa y de color casi blanco.


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2. Tamiza por encima el azúcar glasé y sigue batiendo a velocidad alta hasta que obtengas una crema bien aireada.


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3. Añade la cucharadita de vainilla y sigue batiendo. 


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4. Cuanto más batas, menos se notará el azúcar y más aireada y cremosa te quedará.


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5. Agrega el queso crema bien frío...


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6. ...y el yogur griego. Bate hasta que esté bien cremosa.


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7. Et voilà! ¡Ya tenemos la crema lista!


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DECORACIÓN:

1. Haz un agujero en el cupcake con un descorazonador de manzanas y rellénalo con yogur griego.


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

2. Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla que te guste (yo he puesto la 2D de Wilton) y decora haciendo "cucuruchos" encima del cupcake. Debes empezar de fuera hacia adentro y hacia arriba en el sentido de las agujas del reloj.


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

3. Decora con una nuez...


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4. ...y un chorrito de miel justo antes de servirlo.


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Y aquí te presentamos estos cupcakes tan deliciosos, cremosos, jugosos, deliciosos, nada empalagosos ni empachosos... Y cualquier adjetivo que termine en "oso", que sea sinónimo de que está que te mueres de rico.


CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

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Estos cupcakes te ayudarán en la "operación bikini", pero solo si te comes uno en todo el verano, tampoco te voy a engañar. Si te comes los doce, el bikini o el bañador te va a quedar un poco apretadito, pero si eres de los que pasas de todo y estás contento como estás... ¡Adelante! 

Como todas las semanas, te recuerdo que la gran familia de Cuchariteros te estamos esperando en las redes sociales para que te unas a nosotros y  no te pierdas nada de lo que publicamos en el blog: fotos, recetas, tutoriales, trucos... Aquí te dejamos el enlace a la fan Page de Facebook para que nos dejes tu "me gusta" y a Instagram para que veas todas las fotos de las recetas. 

Te espero la semana que viene con otra receta sencilla y deliciosa.

Un abrazo y gracias por estar ahí siempre.

Jon 

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