Si, si no tienes horno para hacer unos deliciosos cupcakes, te propongo que los hagas fritos
Vamos a la masa:
250 gr de harina
2 huevos
50 gr de mantequilla blanda
una pizca de sal
1/2 sobre ( 6 gr) de levadura quimica, o polvo Royal
40 gr de azucar glace o impalpable
Metemos todo junto en la procesadora, cerca de 2 minutos y ya esta la masa hecha. Sino tienes procesadora, mezcla la haria, la sal, el polvo para hornear, el azucar glas, haces un hueco, y en el medio le colocas el resto de ingredientes, mezclas todo y haces la masa.
La metes en una bolsita y al frio, minimo dos horas.
cortamos la masa por la mitad, y la estiramos sobre papel film debajo, la masa es bastante pegajosa, no importa, no le agregues harina, estírala con el mismo rollo de papel film.
y la pincelamos con huevo batido, esto es muy importante, para que no se escape el relleno despues.
con la otra mitad de masa, hacemos lo mismo, estiramos y pincelamos con huevo batido
Yo la rellene con nutella, pero le puedes colocar una ganache, mermelada, crema de limon, crema pastelera, etc....
hago montoncitos separados con 1 cdita gorda de nutella
y la cubro con la otra masa, con la parte que estaba pincelada con huevo, hacia abajo, tocando la nutella
Al cortante, lo "mojo" en harina
y voy cortando las galletas, de manera que encierre el relleno
y comienzo a freir de a dos, dandolas vueltas cuando veo que se doraron
miren esto!!! esta rebelde se abrió, pero el relleno no se escapó, gracias al huevo con que pincelamos ambas masas
Y a comerlas!!! son super tiernitas, como las magdalenas!