Cupcakes Hello Kitty Sin Gluten

Los que me conocen bien saben que me gusta Hello Kitty, no es que me apasione como a algunas chicas que he visto que llevan toda su ropa de esta gatita, que tunean el coche rosa y le ponen complementos de Hello Kitty por todos los lados (incluidas las llantas) o vete tú a saber.. a mi me gusta porque me parecen monas algunas cosas que fabrican de ella y poco más.

Pero aunque no sea una fan total de esta minina japonesa, cuando Marta me dijo que si le podía hacer unos cupcakes sin gluten, de chocolate y con Hello Kitty porque eran para el cumple de su sobrina, no me pude negar¡¡
La receta de estos cupcakes de chocolate extremo la he cogido de Catcakes, aunque ya la había hecho en tarta, no la había adaptado nunca a cupcakes, asi que para variar un poco de chocolate quise probarla jeje
Ingredientes para 14-16 cupcakes:

• 200 g de azúcar
• 110 g de harina Mix Dolci Schär
• 35 g de cacao en polvo
• 1/2 y 1/3 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 y 1/3 cucharaditas de levadura en polvo marca hacendado
• 1 pizca de sal
• 1 huevos
• 115 ml de leche
• 60 ml de aceite de girasol
• 1 cucharaditas de esencia de vainilla
• 115 ml de agua hirviendo

Ingredientes para la decoración:

• 300 gr de azúcar glace Azucarera (que por lo que he leido en distintos sitios de internet está autorizada para celíacos
• 80 gr de mantequilla
• 60 ml de leche
• 60 gr de cacao en polvo Valor
• fondant blanco, rojo, negro y amarillo para Hello Kitty

Preparación bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, preparamos nuestra bandeja de magdalenas con los papelitos.
2. Separamos en dos cuencos los ingredientes secos y los líquidos excepto el agua. Mezclamos cada uno de ellos por separado y cuando los líquidos estén bien batidos los agregamos a los secos.
3. Cuando tengamos bien integrados secos y líquidos, echamos encima el agua hirviendo (yo suelo ponerla 1 minuto en el micro a máxima potencia justo cuando empiezo a mezclar ingredientes). Aunque parezca demasiado líquida la mezcla, no pasa nada.
4. Repartimos entre las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
5. Antes de sacar del horno, pinchamos con un palillo algunos cupcakes y comprobamos que éste salga totalmente limpio.
6. Sacamo la bandeja del horno, dejamos reposar unos 5 o 10 minutos los cupcakes dentro de la bandeja y pasado este tiempo trasladamos las cápsulas a una rejilla para que se enfrien totalmente.

Preparación crema:

1. En un bol, echamos la mantequilla junto con la leche. Sobre estos ingredientes, tamizamos el azúcar glace y el cacao.
2. Batimos durante un minuto a velocidad baja y luego subimos la velocidad y seguimos otros 5 minutos más.
3. Echamos nuestra crema en una manga pastelera y decoramos al gusto. Como yo iba a cubrir la crema con las caritas de Hello Kitty tampoco hice una decoración demasiado especial porque se iba a tapar entera.

Notas mentales:

• me ha salido el mejor buttercream de la historia¡¡ tomaa tomaaa
• comprar varios cortadores de galletas tales como: Hello Kitty, Mickey, Minnie, Barrio Sésamo..
• si siempre echas la misma cantidad en cada cápsula, por qué esta vez te has empeñado en echar más?? que se han rebosado, Yolandita¡¡
• tengo que buscar lacitos y cositas para adornar las cajas de cupcakes o galletas para cuando sean cumpleaños infantiles
• mi batidora se escojonció, asi que hasta que esté el color que quiero de la KA y me llegue la cutre batidora que me he comprado en Amazon, mi papi me ha dejado la suya... conclusión: cuando me llegue la cutre batidora la pinto de negro y le doy el cambiazo a mi padre... es que es la caña¡¡ ^-^