Receta para realizar estos deliciosos cupcakes de terciopelo rojo. ¡Descubre el arte de hacer cupcakes!
Ingredientes:
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 160 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
- 1 punta de cuchillo de colorante rojo en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 ml de leche semi
- 1 cucharada de zumo de limón o 2 de vinagre
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Decoración:
- un brik de nata para montar
- azúcar
- dos cucharadas de queso de untar
Elaboración:
1) Precalentar el horno 180º con calor arriba y abajo.
2) Poner la leche del tiempo en un vaso y añadir el zumo de limón o 2 cucharadas de vinagre, esperar unos diez minutos a que se forme el buttermilk.
3) Batir el azúcar con el aceite hasta que se integre, añadir el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir.
4) Tamizar la harina y el cacao, ir añadiendo a la mezcla anterior sin dejar de batir alternando con un poco de leche en cada tanda.
5) En un vaso disolver el bicarbonato con el vinagre, cuando empiecen a salir burbujas incorporar a la mezcla y mezclar, añadir ahora el colorante rojo.
6) Repartir la mezcla en las cápsulas, llenando algo más de la mitad y hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
7) Montar la nata con dos cucharadas colmadas de azúcar, a la que le añadiremos dos cucharadas generosas de queso de untar una vez montada la nata, poner en una manga pastelera y decorar los cupcakes.
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