Otra propuesta con garbanzos que comparto en pocos días. Ésta con un toque que viene del lejano oriente, Curry de Pollo con Garbanzos. La he acompañado de un Arroz basmati salteado con unas setas y cebolla, del estilo del que publiqué aquí, pero hay otros muchos arroces en el blog que van a las mil maravillas con este curry.
Una de las cosas que me gusta cuando preparo curry es que siempre me hace recordar la India. Ese olor a mezclas de especias ¡ es tan característico de allí! Y eso que clases de currys hay para parar un tren, pero todos te hacen viajar, gastronómicamente hablando.
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¡Vamos con la receta! Pero antes os dejo los enlaces a otras recetas con curry:
- Pasta o Curry Tikka Masala
- Pollo Tikka Masala
- Arroz al Curry con Verduras Salteadas
- Aguacates rellenos de Frutos de Mar con Salsa Curry
- Calabacines al Curry
- Wok de Ternera con Curry y Anacardos
- Perca con Verduras al Curry
INGREDIENTES:
- 4 Trozos medianos de Pollo o 4 Muslos de Pollo
- 200 gr. de Garbanzos cocidos
- 150 gr. de Tomate triturado
- 150 ml. de Caldo de Pollo suave o de Verduras
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 50 gr. de Pimiento verde
- 50 gr. de Pimiento Rojo
- 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 Cucharadas de harina
- 4 Cucharaditas de Curry
- 1 Cucharadita de Cardamomo
- Sal y Pimienta
ELABORACIÓN:
- Cortar las verduras en trocitos y reservar.
- En una cazuela poner el aceite a calentar. Rebozar los muslos de pollo en harina y sofreirlos. Retirar de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela poner la cebolla a pochar. Al cabo de unos minutos añadir el pimiento y la zanahoria y seguir pochando unos 5 min. Entonces añadir el tomate. Salpimentar y dejar pochando.
- Cuando el tomate comience a hacer chup chup, añadir el caldo y el curry. Remover y dejar que llegue a ebullición.
- Añadir el pollo y los garbanzos. Reducir el fuego y dejar que cueza lentamente alrededor de media hora.
- En el momento de servir, espolvorear con hojas de coriandro y acompañar por un arroz basmati.