♥300g de seitán
♥1 zanahoria
♥1 pimiento rojo
♥1 cebolla
♥1 cm de jengibre fresco rallado
♥1 taza de tomate triturado
♥un trozo pequeño de calabaza
♥2 tazas de caldo vegetal
♥1 cda de fécula de maíz
♥1 cda de curry en polvo
♥1 cda de aceite vegetal
♥1/2 cdta de sal
- Cortamos el seitán en dados y la verdura en trozos pequeños.
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla con el jengibre. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la zanahoria y el pimiento, salteamos hasta que la verdura esté casi blanda.
- Añadimos el seitán, el tomate, la calabaza, el curry, la sal, removemos bien y dejamos cocinar 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Disolvemos la fécula de maíz en poca cantidad de caldo frío. Añadimos el caldo vegetal cubriendo bien el contenido de la cazuela. Llevamos el caldo a ebullición, reducimos el fuego a medio y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se reduzca hasta conseguir la consistencia y la cantidad de caldo deseada.
- Dejamos reposar el seitán media hora antes de servir. Acompañamos de arroz u otra guarnición favorita.