El objetivo del mismo es conocer el proceso de elaboración y de activación de masas madre y su aplicación en la elaboración de panes. Se tratará la influencia de las masas madre en el proceso y en la calidad del producto final, así como en la caracterización de distintos tipos de masas madre.
El curso se estructura en dos sesiones de tarde, en horario de 16:00 a 20:00 h con sus partes teórica y práctica. El precio es de 92 € e incluye la asistencia a las clases, el material facilitado durante el curso y la expedición de un certificado de asistencia.
Para realizar el curso es necesario cumplimentar el formulario de inscripción que puede descargarse más abajo y enviarlo a info@innopan.com, junto con una copia del justificante de transferencia bancaria. La inscripcion y reserva de plaza quedarán efectuados una vez recibidos ambos documentos.
Más información en www.innopan.com y en documentación adjunta abajo.
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