Contenido:
Materiales necesarios para decoración de tartas con fondant
Bizcochos para hacer tartas con fondant
Rellenos para tartas fondant
Cómo Montar, rellenar y cubrir una tarta con fondant
Tipos de pastas de azúcar, características y sus usos
Fondant extendido o pasta laminada
Fondant de nubes
Pasta de goma
Pastillaje
Técnicas Básicas decoración tartas fondant
Cómo teñir la pasta de azúcar
Fondant sobre fondant
Pintura sobre el fondant
Tonos marmolados
Cómo conservar la tarta y almacenar el fondant
Tabla orientativa para calcular porciones de tarta
* Entrega de dossier con todo lo aprendido y recetas de bizcochos y rellenos. * Entrega de vuestros diplomas acreditativos.
Precio total:80€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera
Se requiere experiencia demostrable en tartas decoradas debido a que es un curso de nivel avanzado. Contenido
Repaso de montado y forrado de la tarta
Elaboración de flores en pasta de goma para la posterior decoración de la tarta
Elaboración de otros elementos decorativos cómo lazos y Monogramas
Distintas técnicas de decoración: utilización de apliques para decoración de la tarta no comestibles (alambres, cintas, palillos), técnica de plisado, Ruffle Cake, capas de pétalos, drapeados, Brush Embroidery etc.
Uso de placas texturizadoras , moldes de silicona u otras herramientas para elaborar adornos.
Técnica de presentación de tartas: decoración de bases
Técnicas de forrado de la tarta para conseguir una superficie lisa.
Forrado de la tarta (tres pisos) Decoración de un dummy (tarta falsa)
Decoración de 2 bizcochos real (incluido) con el fondant y los elementos decorativos que se han elaborado previamente.
Guirnaldas y acabados con glasa real y boquillas
Técnicas de apilado y soporte de los diferentes pisos.
Consejos sobre la conservación, planificación y transporte de las tartas de boda.
Consejos sobre peso, raciones y precios.
Recomendaciones sobre cómo dar un toque especial a tus tartas con ingredientes gourmet
* Dossier con todas las técnicas aprendidas en el curso. * Cada alumno decorará su tarta de 3 pisos que se llevará para su degustación.Precio total: 150€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera