Ingredientes
- 500 gramos de rape troceado.
- 12 pimientos del piquillo.
- 200 mililitros de nata vegetal (Valsoia, Provamel, Alpro Soja…)
- 45 mililitros de aceite de oliva.
- Una pizca de cebolla en polvo.
- Una pizca de ajo en polvo.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimentón dulce D.O de La Vera.
- Una pizca de pimienta negra.
Preparación
- Lavar y salar el pescado. Reservar.
- Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el ajo, el pimentón y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
- Agregar el rape y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
- Retirar el rape y reservar (tapado para que no enfríe). Enjuagar el vaso.
- Echar en el vaso los pimientos, la cebolla y programar 5 segundos, Velocidad 7. Bajar los restos de las paredes y la tapa con la espátula.
- Volver a programar 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir la nata, la pimienta, la sal y programar 8 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
- Verter la salsa sobre los dados de rape.
¡Buen provecho! ;)
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