Todo un clásico de la coctelería. La Dama Blanca o White Lady es un cóctel que se sirve de aperitivo antes de las comidas, consiste en la mezcla de ginebra seca, su principal componente, con Cointreau que se suaviza con zumo de limón.
Ingredientes para el cóctel Dama Blanca
• Ginebra seca (2/4 parte)
• Cointreau (1/4 parte)
• Zumo de limón (1/4 parte)
• Clara de huevo (1/8 parte)
• Azúcar (1 cucharadita de café)
• Hielo (3 ó 4 cubitos)
• Azúcar para adornar
• Corteza de limón en espiral para adornar
Preparación del cóctel Dama Blanca
Pondremos en la coctelera la ginebra seca, el Cointreau, el zumo de limón, los cubitos de hielo, la clara de huevo y el azúcar y agitamos bien hasta que el frío de los cubitos de hielo se transmita a la coctelera.
La Dama Blanca se sirve en una copa cónica o de campana tipo “Martini” y para prepararla untaremos el filo de la copa con la corteza de limón e impregnaremos con azúca,r poniendo la copa boca abajo en un platito lleno de azúcar.
Rellenaremos la copa con la mezcla de la coctelera, previamente colada y adornaremos con un trozo de corteza de limón en espiral.
Ya tenemos nuestro cóctel Dama Blanca con su espumita gracias a la clara del huevo que podremos acompañar con queso o unos frutos secos.
Hay algunas variantes que cambian el Cointreau por otro tipo de licor “Triple seco” como el Grand Marnier, que no ponen la clara de huevo ni el azúcar y que hacen de la Dama Blanca un cóctel más fuerte.
Si tienes Thermomix, puedes poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante un minuto a velocidad 6.