damas de honor

Por Claubri

Llevo unos días en los que no he tocado el ordenador para otra cosa que no sea el blog y entre la trastada de Blogger con el dominio y lo complicado de wordpress no termino de armarlo, nunca pensé que me costaría tanto y creo que tardaré un tiempo en ponerlo como yo quiero, habrá que tener paciencia, cosa que normalmente no me sobra, jaja….
Lo primero que quiero hacer es daros las gracias a todos lo que habéis comentado en vuestros blogs la pérdida de mi dominio, a todos los que me dejáis comentarios o me enviáis correos dándome ánimo, alguno de vosotros habéis perdido también el blog y sabéis lo que es, la impotencia que se siente después de tanto trabajo. Menos mal que dentro de lo malo he podido ruperar las entradas.

Mil gracias a todos!!, es muy valioso contar con vuestro apoyo.

Ya era hora de que me pusiera a cocinar. Hace unos días leyendo una revista de cocina que me regaló una amiga ví esta receta  “Damas de honor” y me gustó mucho, aprovechando que tenía un trozo de masa de hojaldre congelada y una terrina de ricotta (requesón), decidí probarla.

El resultado muy bueno, un dulce que vale tanto para acompañar un cafécito o un mate o como postre, con una cucharada de nata montada me parece ideal.

Espero que os guste!

damas de honor
damas de honor

Ingredientes

300 grs. de masa de hojaldre
200 grs. de ricotta (requesón)
2 huevos grandes
100 grs. de azúcar moreno
60 grs. de almendras tostadas molidas o fileteadas
50 grs. de arándanos deshidratados o pasas de uva
Piel rallada de 1 limón

Procedimiento

Estirar la masa de hojaldre hasta 1/2 cm de espesor y cotar círculos. El tamaño dependerá del molde que vayáis a usar. Yo he usado uno de media esfera.

Cubrir cada cavidad del molde con un círculo de hojaldre. Colocarlo en la nevera o congelador mientras se prepara el relleno.

Mezclar todos los ingredientes, la ricotta, los huevos, el azúcar, almendras, arándanos y la piel de limón.

Colocar el relleno sobre cada círculo de hojladre hasta completar la cavidad del molde, dejando 1/2 cm en el borde ya que subirá y se puede desbordar.

Cocinar en horno precalentado a 190º durante unos 35 minutos paroximadamente, el relleno debe quedar firme.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glacé.