Según he leido, se trata de un pastelito para acompañar con café, basada en una antigua receta sueca, muy popular en ese país para celebrar cumpleaños, llamada prinsesstårta (‘tarta de princesa’); aunque después de comparar ingredientes no le veo tanto parecido aunque por otro lado el sabor si que es similar, ya que predomina el mazapán que recubre el interior.
Hay una variante holandesa de este pastelito que se llamada mergpijpje, pero es de color crema en vez de verde; parece ser que llegó en el siglo XVIII, cuando las familias de constructores de molinos volvieron a Holanda después de estar en Suecia.
Origen del plato: Suecia
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos
Tipo de plato: Postre
Ingredientes para 20 pastelitos:
- 300 g de mazapán verde
- 100 g de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de café de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 100 g de chocolate negro
- 1 taza de café y media de migas de tarta, magdalenas o pasteles
- 1 cucharada de Arrak o Amaretto
- 1 taza de azúcar glas
Elaboración:
Caliente en un cazillo la mantequilla hasta que esté líquida y déjala reposar unos minutos.
Mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el cacao, hasta que quede una masa bastante firme.
Mezcla muy bien la masa con las migas y añade el licor.
Deja reposar la mezcla en la nevera durante media hora a unos 15ºC.
Mientras tanto, estira el mazapán y con un rodillo, como puede ser un poco tedioso, te recomiendo hacerlo sobre baksplåtspapper y luego echar un poco de harina.
Corta diversas hileras de un ancho de unos 20cm.
Coloca la mezcla a lo largo del mazapán y envuélvela con este.
Para darle forma de los tronquitos, corta cada 30cm más o menos.
Reparte los tronquitos en un plato y guárdalos en el congelador durante veinte minutos.
Calienta en un cazo el chocolate negro y sumerge las puntas de los tronquitos, para luego dejarlos en un bandeja de metal (este es un detalle necesario).
Deja reposar la bandeja en la nevera durante media hora a unos 15ºC.
Y ya está todo listo.
Un ultimo detalle: Espera un día para comerlos, notarás la diferencia de textura y sabor.
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