No he podido resistirme a contaros una receta que aparece en la escena de una película, ‘Una vida en tres días’ (‘Labor Day’, Jason Reitman, 2013) que recientemente he visto, donde Kate Winslet junto a Josh Brolin preparan una tarta de melocotón que me ha parecido deliciosa tanto la escena como el pastel.
En cuanto al pastel,
la receta que me ha parecido mas fiel a la de la película la he encontrado en bake-street .com y aquí abajo os la detallo...Tarta crumble de MelocotónPreparamos el crumble.En un cuenco añadimos la harina, el azúcar, la sal y los cubos de mantequilla. Incorporamos todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. reservamos en el frigorífico hasta el momento de usarlo.
Preparamos la masa brisa.
En una superficie plana, hacemos un volcán con la harina y en su interior incorporamos la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y se hayan incorporado bien todos los ingredientes.No debemos trabajar la masa en exceso ya que desarrollaríamos el gluten y la masa se nos volvería elástica.Cubrimos con un film y la introducimos en el frigoríficomedia horaPreparamos el relleno.Pelamos y deshuesamos los melocotones. En un bol los incorporamos cortados en gajos. Añadimos la maizcna, las esencias y la vainilla .Mezclamos suavemente hasta cubrir todos los trozos de melocotón con la mezcla y reservamos10 minutosa temperatura ambiente.Precalentamos el horno a 180º C con ambas placas.
Sacamos la masa brisa del frigorífico.Espolvoreamos con harina la superficie y amasamos con un rodillo. Una vez tengamos estirada nuestra masa, con ayuda del rodillo la colocaremos sobre nuestro molde. Presionamos con las yemas para que quede pegada al molde y retiramos el sobrante de los bordes.Dejamos enfriar por completo antes de servir.
Enjoiy it!Fuente: http://bake-street.com/pastel-de-melocoton-con-crumble-y-caramelo-salado/
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