La semana pasada os daba en el blog tres claves para que preparar una candy bar nos resultara la mar de fácil: organización y plantear las cosas antes para tenerlas claras es básico.
Por eso, entablé conversación con una experta en hornear, con el fin de que nos resuelva las dudas a la hora de encargar el elemento principal de una mesa de ducles: galletas, cupcakes, tartas... al final, todo gira alrededor de estos alimentos tan ricos para disfrutar en una fiesta.
Montse, que es diseñadora industrial de vocación y pastelera por devoción, creó Similam a partir de su pasión por el horno unido a la gráfica y al diseño cotidiano con los que realiza sus dulces creaciones.
En Similan crea dulces mensajes para cualquier ocasión. Montse y yo coincidimos en que cualquier excusa es buena para celebrar. Y ella apuesta por endulzar todos esos momentos.
Por eso, cuando le preguntas cuál es un buen momento para encargar una tarta ella responde sin dudarlo:
La verdad es que lo habitual es que nos encarguen tartas para celebraciones concretas y tradicionales: cumpleaños, comuniones, bodas, bautizos... Pero nosotros somos de la postura de que siempre es un buen momento para compartir algo dulce y vivir la vida como una celebración! Nos gusta celebrar todo o vivir cada momento como único, una tarde con amigos, una reunión de niños, un regalo sorpresivo, un mensaje en forma de tarta, una noticia dicha de una dulce manera. Creemos que siempre hay una excusa para dar un mensaje dulcemente, y si es a través de una tarta especial, personal y riquisima, mejor que mejor!
Y lo mismo ocurre con las galletas. ¿Conoces esas galletas tan chulas decoradas con dibujos que se pueden personalizar como más te guste? Pues Montse va un poco más allá y nos plantea dar cualquier noticia con un toque especial, y dulce:
Sin duda alguna siempre es un buen momento para regalar galletas! Es una forma única de dar mensajes de la manera más dulce. Si bien lo tradicional es que nos pidan galletas para eventos puntuales y clásicos, cada vez hay más gente que entiende que es una forma super original para dar un mensaje, expresas sentimientos, anunciar noticias, o reflejar un posicionamiento corporativo o una aplicación empresarial. Sin duda no hay nada como DECÍRSELO DULCEMENTE.
A la hora de encargar dulces, cada persona tiene su propia historia y su propia forma de ser, por eso en Similam tratan cada pedido como único y personal.
- Si tienes clarísima la idea de lo que quieres, ellos te aconsejan de si es posible hacerlo y de si quedará cómo tu te imaginas. Prefieren decirlo sinceramente para que todas las partes estéis cómodas . De esta manera ofrecer el mejor resultado. Similam se caracteriza por un estilo propio, por un diseño cuidado e intencionado, y es algo que los diferencia y quieren mantener.
- Por otro lado, existe otro tipo de cliente que deja imaginar a Montse. Para ellos, siempre se le ofrecen unas propuestas sobre las que elegir.
- Y últimamente lo que está ocurriendo es que la gente les envía alguna referencia gráfica sobre la decoración, o sobre un cuento o imagen que les gusta como referencia y a partir de allí crean los dulces..
Esta última es la opción que más le gusta a Montse! Porque considera que tiene un punto de partida pero trabaja libremente para obtener un conjunto final coherente, lleno de amor.
Detrás de este tipo de pedidos hay muchas historias personales. Porque cada pedido es único y cada momento irrepetible. Montse se muestra encantada de que sus clientes le permitan compartir con ellos esos momentos, pues es una gran muestra de confianza y cariño.
Cómo ves, el proceso de creación de los dulces, viene de la mano con cada cliente. Cada uno de nosotros planteamos nuestras fiestas con la mayor ilusión. Por eso, desde vitamina D se me ocurrió preguntarle qué cuántos niños eligen el saber de su tarta de cumpleaños:
Hay de todo! algunos peques saben lo que quieren, otros se dejan guiar... igual con los padres. Lo importante es que no se pierda la idea de que todo está hecho con todo el amor para tener resultados únicos.
Yo he tenido la suerte de tener en mis manos sus galletas y da pena comerlas porque son preciosas. Creo que no soy la única por aquí a la que le pasan estas cosas. Por eso, le pregunté cuánto tiempo aguantan ricas. Necesito saber cuánto tiempo se mantiene intacto su sabor, por si acaso me lo pienso mucho lo de comerlas. Tic, tac, tic, tac...
Mucha gente en cuanto las ve dice sin pensarlo: "Qué bonita! Imposible comerla!", pero en cuanto las prueban no pueden dejar de comerlas y su siguiente frase es: "Pero si están buenísimas". Esa es una diferencia importantísima de nuestras galletas, son ricas ricas! pero claro... antes hay que probarlas.... Las galletas duran 1 mes.
Además de estos dulces, en una candy bar también encontraremos otro tipo de dulces: golosinas, chuches... llamalas como quieras. A la hora de elegir entre todo los tipos de dulces que podemos servir en la mesa, Montse nos aconseja: sinceridad y la coherencia. Saber que le gusta a la gente que asistirá y tener un mínimo de sentido común para armar un conjunto combinado, variado, y adecuado para el momento, la estación, el horario, etc....
Si tienes más dudas para preparar la mesa de dulces de tu fiesta Montse, además de ofrecer los dulces, tiene claro que, si es necesario, puede darte unos tips para que puedas armar tu mesa. El concepto de pastelería pret a porter le encanta. Así que no dudes en consultarle.
Y ya estamos planenado algo para que los niños que celebren fiestas con vitamina D se lleven las galletas a su casa personalizada por ellos mismo... Qué te parece? :)