En mi última DEGUSTABOX venía un envase de nata especial repostería y me vino genial para hacer este postre.
Vamos a necesitar estos ingredientes:– 500 gr. de fresas– 250 gr. de azúcar– 250 gr. de agua– 2 huevos– 350 gr. de queso Mascarpone-100 ml. de nata.– 24 bizcochos de soletilla– fideos de chocolate, para decorar
Cortamos 300 gramos de las fresas en trocitos y reservamos.Con los 200 restantes vamos a hacer un almíbar.Ponemos las fresas, el agua y el azúcar en la Thermomix y programamos 10 segundos velocidad 5 y después 12 minutos, 100 grados y velocidad 2.Cuando termine dejamos enfriar.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 gr. de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.Retiramos la mariposa de las cuchillasy programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, a través del bocal, el queso mascarpone y la nata. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.
Cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos de soletilla, mojamos con la salsa o almíbar de fresas ya frío, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados de fresas un par de bizcochos de soletilla y continuamos con los mismos pasos que en la 1ª capa: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, espolvoreamos virutas o fideos de chocolate.
Yo lo he preparado en dos versiones, en vasitos individuales y en una bandeja honda para repartir en una comida.Reposado unas tres horas está mejor para que se integren los sabores.
Esta es la nata que venía en mi caja.
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