Ayer tuvimos la oportunidad de probar la rica gastronomía marroquí en La Tasca Azahar, el reciente restaurante marroquí que ha llegado a La Orotava.
Dejamos que sus propietarios, Luci y Majid, eligieran por nosotros algunos platos de la estupenda carta que nos mostró. Majid puso manos a la obra y nos deleitó con unos magníficos sabores que nos transportaron directamente a Marruecos.
Comenzamos con unas Pastelas, una de pollo y otra de pescado y marisco. El agua de azahar, especias, canela en polvo y azúcar glas le dan un punto dulce al que no estamos acostumbrados pero que resulta especialmente agradable.
Continuamos con el Tajín o Tajine, ya que se trata de uno de los platos más populares de la gastronomía de este país magrebí. El Tajín de cordero es uno de los platos que se presenta a los invitados en celebraciones como bodas o bautizos. Nos recomendaron que, si queríamos probarlo, pasáramos directamente a él sin pedir nada mas por la contundencia del mismo.
Gran elección, la combinación de verduras, cuscus y cordero fue un deleite para nuestro paladar. Este peculiar recipiente (Tajín) conserva todos los aromas y jugos del plato lo que hace que la experiencia sea inolvidable.
Para terminar, nos ofrecieron probar el brownie con espuma avainillada, ¡qué espectáculo!, una textura impresionante y un sabor delicioso.
Todo este manjar fue acompañado por un vino embotellado especialmente para ellos y denominado Baraka (bendición o suerte en marroquí) que acompaña muy bien los platos.
*Información actualizada.
Llegan como novedad a Tasca Azahar los vinos de Marruecos.
Y como colofón a nuestra visita marroquí, tuvimos el placer de compartir unos “momentos gastronómicos” con otros 2 grandes de la cocina. Abraham (Tasca Tapias y Tasca El Valle) y Arkaitz (El Reloj) e intentamos arrancarles un acuerdo de cocina de fusión entre los 3. Ya les contaremos.
Gastrotava.