Antes de empezar queremos aclararte que no todo en España es Rioja o Ribera del Duero, aunque si es cierto que son dos de las Denominaciones de Origen más conocidas y con mayor cuota de mercado, sin embargo en la actualidad existe una extensa variedad de denominaciones según la ubicación geográfica en la que se producen los caldos.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) es una indicación geográfica que se aplica al vino, y a cualquier producto agrícola o alimento, con el fin de distinguir y garantizar la calidad y características del producto, que son el resultado de producirse o elaborarse en una ubicación geográfica determinada. Por tanto, cualquier productor de vino que se acoge a una Denominación de Origen debe comprometerse a cumplir con una serie de requisitos en cuanto a la calidad y método de elaboración del vino para poder exhibir esta distinción, que normalmente es gestionada por un Consejo Regulador.
¿Qué ventajas supone una Denominación de Origen?
Para el consumidor supone adquirir el producto con una mayor garantía manteniendo un nivel de calidad y unas características específicas de acuerdo con cada denominación. Por su parte, los productores obtienen protección legal y sobre todo una diferenciación frente a la elaboración y producción del vino en otras zonas geográficas a pesar de que se hayan utilizado ingredientes y procedimientos iguales o similares.
Los vinos españoles están clasificados, de acuerdo con la normativa europea, bajo diferentes denominaciones según el grado de protección y exigencia en su proceso de elaboración:
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Vino de Pago (VP)
Es la más alta calificación que cualquier bodega española puede alcanzar y del que forman parte un reducido y exclusivo grupo de viñedos de gran prestigio y reconocimiento. Por ejemplo,Y de Pago Aylés o Señorío de Otazu forman parte de esta exclusiva denominación. Podemos encontrar otros Vinos de Pago en zonas como Navarra o Castilla-La Mancha. -
Vino con Denominación de Origen Calificada (DOCa)
En esta categoría se encuentran aquellos vinos que, además de haber sido reconocidos previamente como D.O. durante al menos 10 años, alcanzan unos niveles de calidad muy altos para lo cual deben cumplir con una normativa muy exigente. En España solo existen dos denominaciones que obtienen la DOCa, Rioja (La Rioja, País Vasco y Navarra) y Priorat (Cataluña). -
Vino con Denominación de Origen (DO)
Es la distinción que normalmente solemos reconocer todos, se trata de caldos con gran reputación que proceden de zonas geográficas con una producción delimitada y una elaboración reglamentada por un Consejo Regulador. Actualmente en España existen 69 Denominaciones de Origen repartidas por todo el territorio. Por ejemplo,Tagus con DO Sierras de Málaga o Don Pablo con DO Penedés. -
Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC)
Son vinos con un buen nivel de calidad elaborados en áreas geográficas determinadas que aspiran a convertirse en DO. Por ejemploLas Cabrás Pintás con VC Sierra de Salamanca o Memento con VC de Granada. -
Vino de la Tierra (VT)
En esta categoría se encuentran aquellos vinos procedentes de regiones geográficas determinadas en las que se elabora el vino bajo una normativa menos exigente que la de una Denominación de Origen. En muchos casos, las bodegas acogidas como Vino de la Tierra buscan también diferenciarse como productoras de vinos de calidad sin ligarse a las restricciones de una DO concreta. Por ejemplo,Coloma con VT de Extremadura o Venta Morales con VT de Castilla. -
Vino de Mesa
Es la calificación más baja pero no por ello la de menor calidad, en esta categoría se encuentran vinos sin una indicación geográfica y que por tanto no cumplen los requisitos exigidos por zonas geográficas protegidas.
A través de esta entrada hemos hecho un repaso por las diferentes denominaciones existentes en el territorio español y que puedes encontrar y navegar en nuestra tienda online ya que todos los caldos están correctamente identificados por su Denominación de Origen. Si aún quieres profundizar un poco más te recomendamos echar un ojo al mapa Vinos de España.