Este mes el desafío ha sido especial. Y no lo digo por decir, sino porque la desafiadora he sido yo misma!!! ... Bueno, el burro delante para que no se espante: yo y cuatro compañeras de nuestro grupo que somos las cinco más veteranas.
Las creadoras de esta bonita aventura: Rocío, Carolina, Maribel, Mariluz y las hermanas Camilni, este mes decidieron que con motivo del tercer aniversario del blog nos iban a brindar la bonita posibilidad de ser las "Desafiadoras especiales del mes de Junio". Así que junto con mis compañeras Toñi, Chus, Patricia y Carmela, he formado parte de esta experiencia que además de enorgullecerme me ha hecho que me lo pase de muerte idelando y maquinando todo. Ha sido un verdadero placer ¡¡Muchas gracias chicas!!!!
Os dejo aquí el enlace al blog del Desafío porque allí os explicamos en qué ha consistido el desafío del mes, ya que han sido cinco las recetas elegidas (una por desafiadora especial y desafiadora jefa) y en el podreis además ver las deliciosas recetas que con tanto cariño han hecho nuestros compañeros del grupo.
Os dejo de momento con mi receta que es ni más ni menos que
EMPANADAS CRIOLLAS (Receta especial de mi amigo Fede (Uruguayo y buen cocinero)
INGREDIENTES:
Para la masa de la empanada
500 GR. gr. de harina1 huevo2 cucharaditas de sal fina50 gramos de manteca de cerdo o vacuna250 ml. de agua
Para el relleno:
1/4 de carne picada de ternera1/2 pimiento rojo1/2 cebolla tierna (si es pequeña 1 entera)1/2 pimiento verde2 huevos duros10 aceitunas verdes.sal pimientanuez moscadaaceite
1 huevo batido para pintar las empanadas antes de hornear.
Podremos utilizar para la masa la que ya viene preparada de "La Cocinera" y quedan igualmente ricas, pero en esta ocasión la preparé casera del siguiente modo
Paso 1: Primero prepararemos la masa derritiendo la manteca en un cazo con agua. Una vez derretida dejamos templar y añadimos un huevo batido y la sal.
Paso 2: Hacemos un volcán de harina en el banco de la cocina colocando el líquido en el centro y comenzaremos a amasar todo hasta que nos quede una masa homogénea y que no se nos peque en exceso a las manos. Dejamos reposar la masa 1/2 hora en un bol tapado con film transparente o un paño de cocina limpio.
También podemos hacer la masa en robot tipo thermomix del modo habitual.
Paso 3: Picamos muy finamente la cebolla y los pimientos (es muy importante hacer los taquitos bien pequeños para que después el relleno nos quede fino).También picaremos los huevos duros y las aceitunas muy pequeñitos.
Paso 3: Yo en este caso piqué la ternera finamente con un cuchillo afilado pero podemos comprar la carne ya picada (siempre mejor si es vacuno).
Paso 4: En una sartén con un chorro de agua ponemos la carne a sofreir y cuando la tenemos lista la retiramos a un plato y reservamos.
Paso 5: Ahora, en el aceite sobrante de freír la carne (si nos quedó poco añadiremos un poquito más) ponemos la verdurita picada a pochar con el fuego flojo para que nos queden cocinadas pero no se nos quemen. Cuando tenemos casi lista la verdura incorporamos otra vez la carne al sofrito y los huevos duros picados junto con las aceitunas, salpimentamos con la nuez moscada y sal a nuestro gusto.
Paso 6: Una vez listo el sofrito lo dejamos enfriar.
Paso 7: Ahora con ayuda de un rodillo y un recipiente redondo iremos creando las obleas para las empanadas. Cuanto más finita hagamos la masa más ricas nos quedarán.
Paso 9: Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que las veamos doradas a 180º con el horno precalentado. Yo las horneé durante 20 minutos.
Gracias y mil gracias a las Boss por ser como son.