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Solemos menospreciar el continente de los alimentos, lo tratamos como si fuera un mero envoltorio. Y ese es un grave error, al menos cuando hablamos de frutas. Decimos esto porque es en su capa protectora donde se encuentran la mayor parte de sus nutrientes. La razón está en que la piel interactúa con la luz creando pigmentos, como los flavonoides y los carotenoides, cuya acción resulta altamente beneficiosa. De hecho, hay frutas – por ejemplo, las naranjas y los limones – que cuentan con cantidades de antioxidantes y vitaminas muy superiores a las que encierra la pulpa. Por eso, la próxima vez que quieras comprar limones, piensa en ellos como un todo.
Para empezar, habrías de saber que existen diversas variedades de limón con características propias. Sin entrar en detalles con respecto a una u otra clase de limón, vamos a enumerar las propiedades y los beneficios de la cáscara de limón en líneas generales. Así, cuando vayas a comprar limones, no cometerás el error de exprimir el zumo de limón y prescindir luego de su cáscara, pues estarías tirando a la basura la parte del cítrico con mayor valor nutricional.
Propiedades y beneficios de la cáscara de limón
Al comprar limones solemos fijarnos en los beneficios que nos aportará su jugo o el cítrico en sí, pero pocas veces reparamos en todo aquello que su cáscara tiene para ofrecer. Aquí van unas pinceladas.
- Es rica en vitamina, minerales y compuestos vegetales: La cáscara de limón cuenta con entre 5 y 10 veces más vitaminas y minerales que los que obtendremos extrayendo el jugo de la pulpa. En la cáscara del limón encontramos magnesio, ácido fólico, potasio, betacarotenos, vitamina C…
- Fortalece el sistema inmunológico: Comprar limones y consumir su cáscara regularmente previene problemas respiratorios o infecciones, y reduce los síntomas de los resfriados.
- Es fuente de calcio: Su elevado contenido en calcio convierte a la cáscara de limón en un agente activo a favor del crecimiento y el desarrollo de los huesos, y en contra de patologías crónicas como la artritis o la osteoporosis.
- Rejuvenece la piel: La cáscara de limón ayuda a eliminar toxinas, lo que unido a la presencia de antioxidantes combate el envejecimiento prematuro de la piel.
- Regula el tránsito intestinal: Comprar limones y consumir también su cáscara favorece las digestiones y las hace menos pesadas. Además, evita el estreñimiento. Por si fuera poco, y relacionado con esto, la cáscara de limón también contribuye a disminuir la hinchazón abdominal al liberar gases.
- Ayuda a la función cardiovascular, equilibrando también la tensión arterial.
- Tiene propiedades diuréticas y astringentes, ya que ayuda a eliminar líquidos retenidos. Esto hace que la cáscara de limón se vuelva un complemento adecuado en dietas de pérdida de volumen, o simplemente de eliminación de líquidos.
Uso y consumo de la cáscara de limón
Una vez mencionados los beneficios que le ofrece a nuestro organismo la piel o cáscara de limón, surge una duda lógica: ¿cómo usarla o consumirla? Dedicamos este apartado a contestar a esta pregunta.
Uso en la cocina
Como probablemente hayas imaginado, hemos de empezar refiriéndonos al empleo de la piel de limón en la cocina, el que suele ser su espacio habitual. Estos son algunos de los usos que puedes darle a la cáscara de limón en la cocina.
- Para hacer ralladura de limón: La cáscara de limón se utiliza en la preparación de multitud de platos, tanto dulces como salados. A todos ellos les proporciona un toque cítrico y amargo. Eso sí, deberías tomar la precaución de no incluir la parte blanca para que la elaboración que estés preparando no adquiera un sabor excesivamente amargo.
- Infusiones: La cáscara del limón es lo más aromático de esta fruta, por lo que puedes añadirla a tu infusión y retirarla en el momento de servir. Otra opción recomendada es comprar limones y preparar un té exclusivamente con la piel de limón. Lo conseguirás incluyendo un par de cucharadas de la cáscara de limón.
- Aceite de limón para marinar: También puedes comprar limones para hacer tu propio aceite de limón afrutado con cáscara de limón y aceite de oliva virgen.
- Cáscara de limón confitada: Cocinada de esta manera, la cáscara de limón ofrece un gran número de usos en repostería. Para lograr que quede confitada, se ha de hervir varias veces la cáscara.
- Azúcar con sabor cítrico: Basta con comprar limones, separar su cáscara y mezclar azúcar con la piel de limón. Luego deberás dejarlo secar.
Uso doméstico
La cocina no es la única estancia que puede beneficiarse de las propiedades de la cáscara de limón. Aquí tienes unos cuantos usos más de la cáscara de este cítrico relativos al ámbito doméstico.
- Ambientador: Basta con mezclar las cáscaras de limón con extracto de vainilla, ponerlas a hervir y dejar que la mezcla se enfríe.
- Desinfectante: Al limón se le atribuyen propiedades antibacterianas, por lo que hay quienes lo utilizan en la limpieza de aquellas superficies en las que pueda haber una concentración de agentes patógenos. Estas superficies solemos encontrarlas en la cocina o el baño principalmente. Para darle a la cáscara de limón un efecto desinfectante, simplemente debes rallarla y mezclarla con agua hirviendo y vinagre blanco.
- Elimina olores del lavavajillas
- Sirve de barrera contra ciertos tipos de insectos
- Consigue eliminar la cal: El ácido cítrico presente en la cáscara de limón actúa eficazmente contra la cal.
Uso cosmético
El uso cosmético es otro de los modos de empleo menos comunes de la cáscara de limón, pero es igualmente valioso. Destacamos las dos siguientes opciones.
- Tónico facial: La cáscara de limón sirve como tónico facial, especialmente para las pieles grasas. Ya lo sabes: si tu piel es grasa, puedes comprar limones y preparar tu propio tónico facial natural, además de mascarillas de limón con otros ingredientes valiosos como la avena. Saca el máximo partido a la vitamina C.
- Exfoliante corporal: Con la cáscara de limón también puedes fabricar tu propio exfoliante corporal. Esto es gracias a las condiciones del limón para deshacerse de células muertas y colaborar en la regeneración celular.
De todos modos, queremos recordarte que cualquier tratamiento dermatológico debería ser seguido con prudencia y/o con supervisión profesional. Así evitarás cualquier tipo de reacción alérgica o contraindicación.
Dicho esto, habrás comprobado la extraordinaria versatilidad del limón. Este es un cítrico del que se aprovecha todo, preferentemente su cáscara.
Consejos finales a la hora de comprar limones
Una vez conoces lo práctico que es comprar limones y los diferentes usos que puedes darle a la cáscara de limón, tanto en la cocina como en la casa, solo necesitas buscar aquellas variedades de limón (Verna, Bergamota, Mano de Buda o Caviar cítrico) cuyas peculiaridades encajan más con cada tipo de empleo.
Un último consejo, sobre todo en lo referente al uso alimentario de este cítrico. Los nutriólogos son unánimes al recomendar adoptar un criterio de consumo estacional, porque es en su temporada cuando cada alimento resulta más rico en vitaminas, minerales y nutrientes. Traducido al tema que tratamos: a la hora de comprar limones, compra limones de temporada.
¿Cómo hacerlo? Desgraciadamente, la venta de limones en establecimientos como los supermercados se realiza en base a limones que se han recolectado fuera de época, y que han madurado en cámaras frigoríficas. Así pues, al comprar limones te recomendamos que te asegures de adquirirlos a través de comercios de proximidad. Comprar limones online te garantiza un recorrido directo del árbol a tu mesa.
Es conocido por todos que la Comunidad Valenciana es una de las zonas más valiosas en lo que a cítricos se refiere. Al comprar limones fíjate en que esta sea su procedencia, obteniendo así la garantía de que estos serán limones de calidad, limones naturales y frescos.
En definitiva, la próxima vez que te dispongas a comprar fruta, compra fruta de temporada y de óptima procedencia. Y, en el caso de los limones, esperamos haberte dejado clara la importancia de comprar limones 100% naturales de forma online y en comercios de proximidad. Hacerlo así te permitirá tener la certeza de que llegarán directamente a tu casa en su mejor punto nutricional. ¡Y recuerda que también podrás aprovechar la cáscara!
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