La receta dulce para celebrar el día de la madre va a ser este brownie tan especial. Es mi primer ”falso brownie” y no me ha defraudado lo mas mínimo. La esponjosidad del bizcocho junto con el crujiente de los frutos secos y la suavidad del queso, hacen de este postre algo delicado y sublime para el paladar.
Ingredientes:
Para la base del brownie:
- 85 grms de mantequilla derretida y ligeramente fría.
- 30 grms de cacao en polvo.
- 175 grms de azúcar granulado.
- 2 huevos.
- 135 grms de harina tamizada.
- Un puñado de avellanas.
- Un puñado de nueces.
Para la capa de queso:
- 285 grms de queso de untar.
- 50 grms de azúcar granulado.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 huevos.
Preparación:
Comenzamos haciendo la base del brownie y para ello derretiremos a fuego muy suave la mantequilla y dejaremos enfriar ligeramente. Colocaremos en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla derretida y batiremos hasta mezclar. Añadiremos los huevos y mezclaremos hasta obtener una masa suave. Verteremos sobre el molde enmantequillado y enharinado. Para hacer la capa de queso, batir el queso, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta que se obtenga una mezcla uniforme. Verter a cucharadas sobre la preparación anterior. Hornear 45-50 minutos a 160º. Dejar enfriar en el molde y cortar en porciones.
Fuente: Delicias y tentaciones.