Diesalud ofrece consejos para la comida sana

La dietista Josefa Cobos, con más de 20 años de experiencia, es la cabeza visible de DIESALUD. Un proyecto nacido en Málaga en el año 2008 y que pretende aconsejar y establecer a los pacientes el camino correcto para la comida sana. No solo perder peso( que se sitúa en la mayor parte de los pacientes que acuden a la consulta) sino la forma de llevar una alimentación correcta. En esta entrevista exclusiva Cobos nos habla del tipo de personas que acuden y los sistemas para completar una perfecta ingestión de alimentos. Y no descarta la expansión del método a otros puntos de España.
Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña