Se compone de dos dietas alternadas: proteína pura un día, y proteína pura, más verduras, el siguiente.(y asi hasta todos los días hasta llegar a tu peso ideal)
Cualquier alimento fase de ataque (la fase de proteínas puras).
Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, repollo, coliflor, champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
Con moderación: zanahorias y remolachas (pero no en cada comida).
Prohibidas: cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.CONSEJOS DUKAN: Evita servirte vegetales con cualquier aderezo o salsa que contenga más de una cucharadita de aceite. Para una mezcla de mostaza Dukan puedes usar 5 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite vegetal, además de un poco de sal y pimienta negra. Añade un diente de ajo y hojas de albahaca para darle más sabor. También puedes probar un aderezo de yogur sin grasa con 1 cucharada de mostaza, además de un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.