Revista Salud y Bienestar

Dieta perfecta: las claves

Por Arancha Herrero @adelgazarysalud
La dieta perfecta que te propongo no es un listado de normas estrictas ni una formula magistral de pesos, medidas o prohibiciones. Si tu objetivo final es adelgazar, mi propuesta es que sigas cinco "mandamientos" muy sencillos. Todos ellos buscan interiorizar una forma de alimentación, no basar tu dieta en un listado de restricciones.

En el siguiente listado no vas a encontrar ni medidas, ni cantidades, ni alimentos prohibidos más allá de los que dicta el sentido común y de los que ya hemos hablado en muchísimos artículos.

Encontrarás, sin embargo, un amplio abanico de comidas y unas posibilidades ilimitadas de menús. La dieta perfecta la construyes tú, no lo olvides.

Los cinco fundamentos de la dieta perfecta

Lo único que debes hacer en esta "dieta perfecta" es grabar en tu cerebro los cinco principios. Una vez interiorizados, tu cuerpo aprenderá a autorregularse para comer sin ansiedad, de forma organizada y saciante.

1. No comer carbohidratos refinados ni alimentos procesados.

Los carbohidratos refinados son absorbidos por el organismo muy rápidamente, aportando enormes cantidades de glucosa a nuestro torrente sanguíneo y haciendo que:

1. almacenemos una cantidad innecesaria de energía

2. provocamos que se desregule el sistema de quema de grasas.

El resultado es que el cerebro recibe sensaciones erróneas relacionadas con la necesidad de seguir comiendo en lugar de sentirnos saciados.

Estos carbohidratos los encontramos en muchos alimentos: el arroz blanco, el azúcar, la pasta, el pan blanco, la bollería en general, los refrescos ...

Dieta perfecta: las claves

Hay que vigilar también algunos alimentos que se venden como complementos adelgazantes y no lo son, tales como los cereales del desayuno. Estos suelen tener un contenido alto en azúcares y almidón y, en realidad, ningún nutriente necesario para nuestras actividades diarias.

Mucho cuidado con los refrescos azucarados, sustitúyelos por zumos naturales, y con el pan procedente de harinas muy refinadas, fácilmente sustituible por pan integral.

Atención a las salsas industriales y a los derivados lácteos ya que también incorporan el azúcar como uno de sus compuestos.

Sobre los alimentos precocinados la advertencia es mayúscula. Los alimentos precocinados son enemigos de una dieta perfecta: quita de la cesta los alimentos para freír (empanadillas, croquetas...), las pizzas y la mayoría de los productos para rebozar, que además de carbohidratos suelen incluir grasas trans para mejorar su conservación y potenciar su sabor.

Recuerda que puedes obtener carbohidratos naturales en muchos alimentos que no resulten nocivos: arroz y pasta integrales, por ejemplo, y, por supuesto, las legumbres.

2. Incorporar la fruta y la verdura en cantidades importantes

Una dieta perfecta lo es si incorpora la ingesta de fruta y verdura en buena cantidad: aportan fibra, azúcar natural, vitaminas y nutrientes verdaderamente esenciales.

Constituyen un antioxidante realmente efectivo. Favorecen el estado físico saludable y la elasticidad de nuestro organismo.

Se pueden consumir sin límite.

Procura que la verdura y/o las hortalizas sean siempre el acompañamiento de tus platos y busca momentos al día para comer fruta, es buena y tiene un magnífico efecto saciante.

Dieta perfecta: las claves

3. Consumir proteínas

Proteína sí, pero en su justa medida. Se dice que el consumo adecuado de proteína es de 1 gr. por cada kilo de nuestro peso.

Las proteínas se encuentran, básicamente, en la carne animal aunque existe también proteína de origen vegetal (por ejemplo en la soja y sus derivados, las legumbres y los frutos secos).

Son muy proteicas las carnes de cerdo, vacuno y ave, así como el conejo y el pavo.

El pescado es otra fuente rica de proteína, especialmente el pescado azul como el salmón o el atún. El marisco también tiene un alto contenido.

Cuidado con los embutidos, son ricos en proteína pero en su elaboración incorporan otros ingredientes que pueden resultar poco convenientes (sal, grasas saturadas...).

Entre las legumbres la reina de la proteína para una dieta perfecta es la lenteja y entre los frutos secos la almendra.

El queso curado es más proteico que el fresco.

4. Consumir grasas

Para perder peso es necesario el consumo de grasa ya que esta es un fuente básica para la obtención de la energía que necesita el organismo.

¿Qué grasas? Hay que eliminar el consumo de grasas saturadas, y grasas trans presentes en la mayoría de los alimentos procesados.

Buscaremos siempre grasa saludables como las que aporta el pescado azul, rico en Omega 3.

Las carnes magras tienen una proporción adecuada.

Los aceites vegetales como el aceite de oliva son una fuente saludable de grasa "buena" y también de Omega 3.

Otra fuente saludable de grasa la encontraremos en las nueces.

Dieta perfecta: las claves

5. Disfrutar comiendo

Es importante que una dieta no se convierta en una tortura, para ello procura elaborar menús variados con alimentos saciantes. El abanico es muy amplio y la gama de sabores infinita.

No te quedes con hambre pero no acudas a alimentos nocivos para tratar de eliminarla (conseguirás el efecto contrario).

Establece objetivos y evalúa los resultados. Nunca lo hagas para un corto plazo, se realista.

"Sáltate" la dieta de vez en cuando, no te sientas encadenado.

Cocina para ti y cocina para otros.

Conclusión sobre una dieta perfecta

Lo más importante es que de unos consejos muy básicos puedas extraer una forma de comer que se ajuste a tus necesidades y tus gustos y te permita adelgazar de forma saludable.

Haz del acto de comer un acto voluntario y consciente. Tómate tu tiempo para desgranar cada uno de los sabores que componen el plato, disfruta el momento y cuéntame cómo te ha ido.

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Dieta perfecta: las claves scrito por: Ramón Admetlla Ribalta el 11/01/2016 average rating 5/5 - 1 Puntuación de los usuarios


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