DIETA VEGANA: VIERNES VEGANO A CATALUNYA
Hoy en nuestro viernes vegano viajero, nos vamos a mis raíces. Yo nací en Barcelona, y ahora estoy fuera de ahí, por lo que me ha entrado la nostalgia y hoy quiero compartir unas recetas típicas catalanas veganizadas.
Aprovechando las habas que aquí en España empiezan a estar buenísimas.
Espero que os guste mi tradición culinaria, y aunque no sigue las pautas nutricionales que a mi me gusta, sobre todo en cuanto a la combinación de alimentos, hoy nos lo vamos a saltar y a disfrutar de este menú veganizado!!
HABAS A LA CATALANA Y CREMA CATALANA
HABAS A LA CATALANA
Ingredientes (para 4 personas):
2 dientes de ajo (si se quiere)
1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande
750 g de habas
1 tomate o 3 cucharadas de tomate triturado
1 manojo de menta fresca ( o en su defecto seca)
aceite de oliva virgen
sal
agua
Preparación: